风味茄子

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嗯,不错

风味茄子的用料

茄子 两个 豆油 适量
土豆淀粉 3勺 米醋 2勺
适量 生抽 1勺
耗油 1勺 白糖 2勺
麻油 适量 胡椒粉 适量
2瓣 1片
辣椒段 适量 香菜 1根

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成条
风味茄子的做法图解2

步骤2

用水进行冲洗
风味茄子的做法图解3

步骤3

加一勺盐,沥干茄子里的水份
风味茄子的做法图解4

步骤4

加入淀粉,让每块茄子都沾上淀粉
风味茄子的做法图解5

步骤5

备好调料,蒜,姜,辣椒,香菜,有条件的可以多放点花椒
风味茄子的做法图解6

步骤6

调汁:酱油1勺,米醋2勺,糖1勺,胡椒粉适量,麻油适量(如果喜欢吃麻辣口味可以多放点)
风味茄子的做法图解7

步骤7

油烧至五成热进行初炸,调至中小火将茄子炸熟,炸至金黄捞出
风味茄子的做法图解8

步骤8

七成油温复炸,炸至酥脆捞出
风味茄子的做法图解9

步骤9

锅留底油,将辣椒,蒜,姜倒入锅中煸炒出香味
风味茄子的做法图解10

步骤10

下入茄子大火快速翻炒,之后加入调好的料汁快速翻炒,最后加入香菜,将茄子盛入盘中。
风味茄子的做法图解11

步骤11

好吃的风味茄子就做好了

风味茄子的烹饪技巧

1.炸茄子的时候要用小火,用如果用大火会导致里面茄子不熟,外表焦黄发硬 2.这道菜主要还是麻点比较好吃,可以多放些花椒和麻油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-16

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    / 12 风味茄子的做法步骤

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