麻辣尖椒鸡翅

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尖椒麻辣鸡翅，麻辣味并重，但因没有放过多的干辣椒，也不担心会上火。而且加入青红辣椒圈，让这道菜看起来清新不少，至于味道嘛，清香有点辣味，慢慢的麻，最后越吃味会越重，让你欲罢不能。

麻辣尖椒鸡翅的用料

鸡翅 500g 青红椒 各20g
干辣椒 10g 花椒 5g
大蒜 10g 姜 5g
生抽 适量 五香粉 适量
盐 少许 白糖 少许
淀粉 1勺 豆瓣酱 少许
食用油 30g

麻辣尖椒鸡翅的做法

#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅放清水中浸泡半小时，洗净剁块。青红椒切圈，姜蒜切末备用。
#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅中加盐，料酒，生抽，花椒粉，五香粉和白糖，淀粉腌制2小时以上。
#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅的做法图解3

步骤3

炒锅烧热，倒入稍多的油，7、8层热放入鸡翅块煎炸至金黄，捞出控油
#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅的做法图解4

步骤4

如图示这样
#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅的做法图解5

步骤5

留适量底油，爆香姜蒜末，放入辣椒，花椒炒出香辣味
#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅的做法图解6

步骤6

加豆新年酱炒出红油色
#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅的做法图解7

步骤7

放入鸡翅翻炒几分钟
#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅的做法图解8

步骤8

放入青红辣椒，炒至断生，最后根据加点生抽和白糖翻炒均匀，关火。
#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅的做法图解9

步骤9

此菜口味微麻辣，带着鲜椒的清香，做看家下酒菜是极好的。
#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅的做法图解10

步骤10

成品

麻辣尖椒鸡翅的烹饪技巧

腌制时咸味要足够，因为后继的操作中加盐的话，咸味只在菜表面，内里是不容易入味的。 至于口味，吃重口味的可以多加花椒和辣椒，酌情调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 微辣 午餐 川菜

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