爆炒甘蓝

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爆炒甘蓝的用料

甘蓝 1颗 花椒 40粒
生抽 3勺 陈醋 2勺
大蒜 3瓣 荤油 1勺
肉桂 一小段 八角 3个
白糖 1勺

爆炒甘蓝的做法

爆炒甘蓝的做法图解1

步骤1

甘蓝祛除外皮，直接切大块，不要洗（否则不好吃），蒜拍碎，切末备用
爆炒甘蓝的做法图解2

步骤2

起锅烧油，荤油一勺提香，其他用植物油
爆炒甘蓝的做法图解3

步骤3

烧油三成热，放入花椒，八角，肉桂炸香油
爆炒甘蓝的做法图解4

步骤4

中小火炸至表面金黄色
爆炒甘蓝的做法图解5

步骤5

控出香料，留油，香料全部扔掉
爆炒甘蓝的做法图解6

步骤6

放入切好的甘蓝，这里说明一点，一定要用大火炒，要不甘蓝出水就不好吃了，会掂锅的持续掂锅就行，不会掂锅的要不断翻炒，否则锅底糊了，上面还是生的
爆炒甘蓝的做法图解7

步骤7

甘蓝变软后加入蒜末，继续掂锅（或者翻炒），出蒜香味后淋入生抽，继续掂掂掂（炒炒炒）
爆炒甘蓝的做法图解8

步骤8

加入陈醋炒匀，淋入适量白糖提鲜
爆炒甘蓝的做法图解9

步骤9

不用放盐，直接装盘，好吃的下饭菜

爆炒甘蓝的烹饪技巧

小技巧：生的甘蓝看着好多，其实炒炒的，就缩水变少了，所以多放点没问题，还有就是甘蓝一定不要水洗，它跟白菜心一样，祛除外皮后，里面很干净的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 奶爸家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜

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