南瓜豆沙面包

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最近烘培做得很带劲，每天都有自己做的面包当早餐，开熏喏！继可可吐司和豆沙吐司全面成功且好评不断之后我就打算来试试更有难度的面包了。保持基本原则还是好吃健康又不费事儿。这次做的南瓜豆沙面包难度不大，但操作起来还是比吐司麻烦了一点，所以建议周末的时候做呦！

南瓜豆沙面包的用料

南瓜 1个 高筋面包粉 200g
酵母粉 3g 豆沙馅 160g
鸡蛋 1个 盐 2克
牛奶 60毫升 黄油 25克

南瓜豆沙面包的做法

南瓜豆沙面包的做法图解1

步骤1

我用了一个小贝贝南瓜，155g（带皮带瓤）
南瓜豆沙面包的做法图解2

步骤2

去皮去瓤后是103g，上锅蒸15分钟
南瓜豆沙面包的做法图解3

步骤3

蒸好的南瓜晾凉加60ml牛奶榨汁。
南瓜豆沙面包的做法图解4

步骤4

加面粉，酵母粉，鸡蛋，盐和南瓜，慢速搅动2分钟，干的话加牛奶，湿的话加面粉调整，面团稍微湿一些会更松软。
南瓜豆沙面包的做法图解5

步骤5

然后高速搅拌6分钟。
南瓜豆沙面包的做法图解6

步骤6

大概这个程度，有粗的手套膜了。
南瓜豆沙面包的做法图解7

步骤7

加入黄油继续高速搅6分钟。
南瓜豆沙面包的做法图解8

步骤8

呐，有薄的手套膜出现就可以了
南瓜豆沙面包的做法图解9

步骤9

刮板整理一下面团盖盖发酵。
南瓜豆沙面包的做法图解10

步骤10

发酵至两杯大，手戳洞不回缩。
南瓜豆沙面包的做法图解11

步骤11

面团排气后分成八份团圆收口向下松弛10分钟。
南瓜豆沙面包的做法图解12

步骤12

擀成牛舌状。
南瓜豆沙面包的做法图解13

步骤13

卷起来像这样，再松弛5分钟。
南瓜豆沙面包的做法图解14

步骤14

按扁准备包馅啦
南瓜豆沙面包的做法图解15

步骤15

擀开
南瓜豆沙面包的做法图解16

步骤16

放馅，每个面包大约20g，然后包好收口
南瓜豆沙面包的做法图解17

步骤17

再一次擀开，在一侧划横线，然后翻面卷起来。
南瓜豆沙面包的做法图解18

步骤18

呐！第一次做有的不太好看。
南瓜豆沙面包的做法图解19

步骤19

第二次发酵25分钟左右，表面刷一层蛋液，就可以开火160度20分钟烤啦！
南瓜豆沙面包的做法图解20

步骤20

出锅！卖相不错吧！表皮脆脆的，里面馅料满满，一个大约70-80g，一顿早餐一个，再也不愁早饭吃多了哈哈哈！

南瓜豆沙面包的烹饪技巧

切口子的时候刀刃上涂一些油，这样刀口会更干净清晰哦！另外，切的时候刀口不要太深，不然烤出来会张开血盆大口的呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-25

©本菜谱的做法由 利利家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 西点

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