清蒸梭子蟹

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清蒸梭子蟹，不能缺少1物，简单原汁原味，缓解寒性鲜甜美味。中秋前后是梭子蟹最新鲜最肥美的，简单清蒸一下，其肉质鲜嫩肥美，原汁原味。
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清蒸梭子蟹的用料

活梭子蟹 6只 生姜 3块
醋 3勺 六月鲜轻盐12克牡蛎酱油 2勺
白糖 1～2克 紫苏叶 20克
味达美臻品料酒 50ml

清蒸梭子蟹的做法

#巨下饭的家常菜#清蒸梭子蟹的做法图解1

步骤1

新鲜梭子蟹6只约3斤，每个都很肥大。
#巨下饭的家常菜#清蒸梭子蟹的做法图解2

步骤2

梭子蟹冲洗干净，用刷子刷干净。
#巨下饭的家常菜#清蒸梭子蟹的做法图解3

步骤3

生姜洗净切片，余下部分切碎末。
#巨下饭的家常菜#清蒸梭子蟹的做法图解4

步骤4

蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶。
#巨下饭的家常菜#清蒸梭子蟹的做法图解5

步骤5

蘸料汁；生抽2勺，香醋3勺，白糖1克，生姜末1小勺。
#巨下饭的家常菜#清蒸梭子蟹的做法图解6

步骤6

装盘上桌。喜欢吃蟹的朋友赶快趁梭子蟹最肥美的季节，解解馋，饱饱口福吧。
#巨下饭的家常菜#清蒸梭子蟹的做法图解7

步骤7

把蘸料汁调匀，梭子蟹蘸上酱汁，肉质鲜甜肥美。

清蒸梭子蟹的烹饪技巧

梭子蟹属于寒性食物，蒸的时候配上生姜和紫苏叶；吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。千万别加蒜末或其他料汁，要吃的就是它清甜的原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-25

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 蒸 下酒菜

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