百搭蘑菇酱

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昨晚突然想到冰箱里还有一包蟹味菇，家常做法都不怎么爱吃，想到不如做点蘑菇酱，百搭又下饭，赶紧将主材和配料研究了下，又去泡发了几朵香菇，剥了一碗蒜瓣，早上起来就开干，所幸成品味道非常好，没有辜负我的用心

百搭蘑菇酱的用料

肉沫 100克 红葱头 1个
蟹味菇 100克 香菇 8朵
大蒜 2头 核桃油 150克
郫县豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 盐 5克
鸡精 3克 糖 5克
熟白芝麻 适量 食醋 1小勺

百搭蘑菇酱的做法

百搭蘑菇酱的做法图解1

步骤1

泡发的香菇洗净，蟹味菇洗净，将蘑菇挤干水份
百搭蘑菇酱的做法图解2

步骤2

将蘑菇切碎，切成小丁即可，太碎影响口感
百搭蘑菇酱的做法图解3

步骤3

洋葱切成小丁备用（防止辣眼睛，可以提前一晚放在冰箱冷藏，效果很好）
百搭蘑菇酱的做法图解4

步骤4

大蒜切末备用
百搭蘑菇酱的做法图解5

步骤5

锅烧热，没有水分后倒入准备好的油，放入洋葱先炸，炸出香味后捞出备用
百搭蘑菇酱的做法图解6

步骤6

捞出洋葱后，将蒜沫倒入
百搭蘑菇酱的做法图解7

步骤7

再倒入肉沫炒至肉变白色
百搭蘑菇酱的做法图解8

步骤8

锅内加入蘑菇丁翻炒
百搭蘑菇酱的做法图解9

步骤9

将锅内的食材水分炒出来，没有油溅出来就差不多了
百搭蘑菇酱的做法图解10

步骤10

加一勺黄豆酱
百搭蘑菇酱的做法图解11

步骤11

加一勺郫县豆瓣酱
百搭蘑菇酱的做法图解12

步骤12

加白糖5克
百搭蘑菇酱的做法图解13

步骤13

加生抽两勺
百搭蘑菇酱的做法图解14

步骤14

加老抽一勺
百搭蘑菇酱的做法图解15

步骤15

加蚝油一勺
百搭蘑菇酱的做法图解16

步骤16

加醋一小勺，炒至均匀后可以尝一下，视自己口味加入盐，再炒均匀
百搭蘑菇酱的做法图解17

步骤17

出锅前撒入适量熟芝麻，炒匀起锅
百搭蘑菇酱的做法图解18

步骤18

成品出来啦

百搭蘑菇酱的烹饪技巧

1、整个过程一定要注意火候，炸制过火口感会苦；装瓶放冰箱冷藏，做一次可以吃一段时间。 2、食材没有特别比例，以自己口味为主。 3、可以拌面条，夹馒头，夹馍，夹列巴面包……丰俭由己随心享。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-26

©本菜谱的做法由 美味有你 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 快手菜

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