百搭卡仕达酱

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阿lian吖
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我发现和什么都很搭的酱，一定要有卡仕达酱的一席之地。而卡仕达酱也是很多烘培初学者很喜欢的一款酱，成功率百分之百。

卡仕达酱的用料

蛋黄 2个 细砂糖 20g
玉米淀粉 15g 牛奶 200g

卡仕达酱的做法

百搭卡仕达酱的做法图解1

步骤1

准备好所有原材料。
百搭卡仕达酱的做法图解2

步骤2

蛋黄+细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖溶化。
百搭卡仕达酱的做法图解3

步骤3

筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
百搭卡仕达酱的做法图解4

步骤4

搅拌至呈光滑细腻的面糊。
百搭卡仕达酱的做法图解5

步骤5

牛奶用小奶锅加热至沸腾。
百搭卡仕达酱的做法图解6

步骤6

少量多次的加入热牛奶，一边加入一边用手动打蛋器不断搅拌均匀。（小心不要把蛋黄烫热了）
百搭卡仕达酱的做法图解7

步骤7

搅拌好的面糊过筛进奶锅中，开小火。
百搭卡仕达酱的做法图解8

步骤8

一边加热一边不停搅拌，直至煮成较浓稠的状态。
百搭卡仕达酱的做法图解9

步骤9

煮成较浓稠但仍能流动状态的面糊才是成功的。
百搭卡仕达酱的做法图解10

步骤10

卡仕达酱做好后，用保鲜膜贴面密封好，防止酱的表面会结皮。

卡仕达酱的烹饪技巧

卡仕达酱放凉后会结块，用的时候用打蛋器打至顺滑就可以用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载
分类： 派挞酥 一人食 一家三口 下午茶 奶香味

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