鸡蛋灌饼

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安安果栋
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头天做的水烙馍，因为放了太多玉米面和高粱面，所以太粘了，不成型，没办法只能慢慢的加面粉，导致面团越加越大，最后干脆做了几张水烙馍，剩下的全部做成鸡蛋灌饼的饼皮放到冰箱里冻起来，早上随时拿出一个放在电饼铛里，几分钟搞定一顿早餐

鸡蛋灌饼的用料

面粉 500克 热水 适量
凉水 适量 盐 适量
油 适量 十三香 适量
鸡蛋 一个 胡萝卜 半根
火腿肠 一根 香菇酱 适量
鸡精 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉一半用开水搅拌，一半用凉水搅拌，水量根据自己面粉的吸水度一点点加进去，搅拌成面絮之后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发十分钟
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

分成大约100克的面团再醒发十分钟
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

醒发面团的同时，做酥油，碗里倒入面粉，油，十三香，鸡精，盐，搅拌均匀，待用
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

这就是搅拌好的油酥，油酥的量要根据面团多少制作，以免浪费
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

面团稍微擀平
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

放入一勺油酥
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

像包包子一样封口，一个个封口处朝下摆好
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

全部包好油酥后，开始擀成薄饼
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

一次可以多做点儿，然后一层硅油纸，一张饼，这样摞在一起放冰箱里冻起来，随时吃随时拿出来就可以了（因为家里硅油纸用完了，只能用锡箔纸了，又担心之后吃的时候会粘连，所以只能一层一层的刷油了）
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

电饼铛刷油加热，一面煎好翻另一面，用筷子挑洞
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

鸡蛋打散，加入一点点盐，倒入灌饼皮
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

两面煎熟，火腿肠最好也趁煎饼的时候放入电饼铛加热一下，这样比较软，想吃胡萝卜了，就把胡萝卜炒下，生菜叶子洗干净
鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

把饼放到盘子里，抹上香菇酱，卷入火腿肠，生菜叶子，胡萝卜丝，可以开吃了，最后一张没拍好，发现的时候已经吃完了，没办法补拍了

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

外面卖的一般都是抹的甜面酱，因为家里没有，我一般都用香菇酱或者芝麻酱，味道一样美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-26

©本菜谱的做法由 安安果栋 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 主食 饼
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