好吃下饭的竹笋闷肉

精品 独家
1.5万 浏览 54 收藏
收藏
金齿小厨
金齿小厨
＋ 关注

喜欢吃红烧肉，但会觉得稍有油腻，也喜欢吃卤竹笋，但会觉得单独烧的少了一些油润的口感，二者放在一起烧，肉少了油腻口感，竹笋多了油润的口感，汤汁用来拌饭或者拌面，堪称完美。

竹笋卤肉的用料

五花肉 500g 竹笋 500克
花椒八角香料 适量 姜 适量
生抽 两小勺 老抽 一小勺
蚝油 一小勺 冰糖 适量
料酒 一小勺 干辣椒陈皮草果 适量

竹笋卤肉的做法

好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解1

步骤1

准备一块五花肉
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解2

步骤2

准备一些干竹笋，用水泡4小时
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解3

步骤3

准备好卤料
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解4

步骤4

冰糖及生姜片
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解5

步骤5

这是用水泡发好的竹笋
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解6

步骤6

泡发好的竹笋切成5、6厘米长的段
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解7

步骤7

五花肉切成小块，冷水下锅焯水，放点料酒去腥
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解8

步骤8

水开后打去浮沫
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解9

步骤9

然后取出焯水好的肉，冲洗干净备用
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解10

步骤10

另起锅，放入适量食用油和冰糖，小火炒出糖色
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解11

步骤11

看，糖色炒成这种状态就OK了
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解12

步骤12

放入准备好的卤料翻炒出香味
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解13

步骤13

放入焯好水的五花肉翻炒出油
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解14

步骤14

接着放入两勺豆瓣酱
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解15

步骤15

在放入一勺黄豆酱
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解16

步骤16

在放入两勺生抽一勺老抽一点点盐一起翻炒，给肉上色，炒出香味
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解17

步骤17

然后放上竹笋及没过肉的水，大火烧开后，加盖中小火煮一小时
好吃下饭的竹笋闷肉的做法图解18

步骤18

当当当当，看，煮好了！赶快去吃饭了，今天又是吃胖的一天哦！

竹笋卤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 金齿小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

竹笋卤肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 好吃下饭的竹笋闷肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 好吃下饭的竹笋闷肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活