超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~

超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~

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七分饱同学
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超火的网红甜品—日式冰乳酪戚风蛋糕！超级松软的奶酪戚风，中间夹杂着一层厚厚的奶酪酱，一口下去奶香浓郁。居家必备小甜品，爆浆的夹心怎能让人不爱？

日式冰乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 150g
牛奶 80g 黄油 25g
低筋面粉 75g 白砂糖 50g
糖粉 20g 奶油 120g

日式冰乳酪蛋糕的做法

超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解1

步骤1

将50g奶油奶酪和25g黄油分别隔水化开
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解2

步骤2

在奶油奶酪中分次加入牛奶，将其用打蛋器搅拌均匀
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解3

步骤3

再倒入黄油，搅拌均匀
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解4

步骤4

3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解5

步骤5

将蛋黄直接拌入奶油奶酪糊中
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解6

步骤6

再筛入75g的低筋面粉
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解7

步骤7

蛋白中加入50g的细砂糖，将其打发至形成小弯钩即可
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解8

步骤8

取一部分蛋白，现将其和蛋黄糊翻拌均匀
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解9

步骤9

再拌入剩下的蛋白中
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解10

步骤10

将拌匀的蛋糕糊倒入4寸的模具中，轻震两下
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解11

步骤11

放入烤箱160摄氏度烤制25分钟左右
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解12

步骤12

蛋糕胚烤制完成后，出炉震两下排排热气，倒扣在网架上，静置晾凉
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解13

步骤13

100g奶油奶酪加入20g的糖粉隔水软化，搅拌均匀，然后再过一遍筛
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解14

步骤14

碗中倒入淡奶油打至7分发左右
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解15

步骤15

加入奶油奶酪，再稍稍打发一下
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解16

步骤16

蛋糕胚脱模分成4份
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解17

步骤17

中间横切进去，注意不要完全切断咯
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解18

步骤18

在蛋糕胚内部挤上奶油
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解19

步骤19

用抹刀将其稍稍抹平
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解20

步骤20

再将四瓣蛋糕胚重新组装好
超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法图解21

步骤21

再撒一层厚厚的奶粉，这就完成啦~

日式冰乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 七分饱同学 编写，未经授权不得转载
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