好吃到爆的香椿酱，简单易做

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香椿是一种比较常见的蔬菜，它的营养价值比较丰富，具有一定的祛风除湿、利水渗湿的功效。可以有效的缓解因风湿、类风湿而导致的关节酸痛，在身体内也有一定的促进代谢的作用，可以有效的降低血糖，是糖尿病患者比较喜欢的一种辅助治疗蔬菜。

香椿酱的用料

新鲜香椿 500克 辣椒粉 100克
菜籽油 200克 食盐（根据个人口味） 适量

香椿酱的做法

好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解1

步骤1

市场上买回来的新鲜香椿芽
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解2

步骤2

去把香椿芽上面的老根拣去不要
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解3

步骤3

看，这是拣了老根的样子
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解4

步骤4

清洗干净后，起锅烧水至水开，放入清洗干净的香椿芽，焯水至变色后捞起过凉水降温，这就是在过凉水降温中的香椿芽
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解5

步骤5

待香椿芽冷却后，捞出挤干水分
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解6

步骤6

切成大一点的碎丁，放入一个小盆中，然后放上适量的辣椒粉
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解7

步骤7

另起锅烧油（菜籽油、色拉油均可），待油至七八成热的时候，浇在放了辣椒粉的香椿芽上面
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，激发出香椿的香味
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解9

步骤9

看，这就是浇了热油后的状态
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解10

步骤10

香椿酱就做好了，简单吧(^_^)
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解11

步骤11

放入清洗干净的玻璃瓶中，油要没过香椿，放冰箱冷藏，随吃随取
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解12

步骤12

看，我装了两瓶
好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法图解13

步骤13

吃饵块、粑粑、馒头的时候，放上香椿酱，那味道真是绝配！当然吃饭或面条上拌一点这个酱，那也是很不错的哦。

香椿酱的烹饪技巧

1、焯水不要时间太久，变色就行，太久那样会影响口感。 2、焯水时候可以放几滴植物油，这样可以保持香椿芽颜色翠绿。 3、过水冷却后，一定要挤干水分在切碎，这样能放的时间久一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 金齿小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 下酒菜 电器 锅具
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