辣炒梭子蟹

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用的配料很多，这样炒起来才香。两人份 吃的饱饱的，加了很多配菜 真的很入味 很香 在家自己做 就要爱吃什么放什么 吃的太开心了 超级满足的配菜➕主菜 主菜：六只梭子蟹 要肥肥的 配菜：2个小土豆 （切成土豆条） 2根黄瓜 （切成黄瓜条） 2根宁波年糕（切成年糕条） 牛肉丸6个 鱼丸10个 最后如果还是没吃爽，煮面 汤汁泡面一绝，

辣炒梭子蟹的用料

梭子蟹 6只 菜籽油 适量
料酒 适量 生姜 五六片
大蒜 4瓣 郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 250克 鸡精 适量
盐 适量 蚝油 适量
啤酒 1瓶 香叶 5片
干辣椒 少许 大料 2个
花椒 10粒

辣炒梭子蟹的做法

辣炒梭子蟹的做法图解1

步骤1

6只梭子蟹清洗干净对半切开，沾上干淀粉（这样可以防止蟹肉掉出来）锅内油煎
辣炒梭子蟹的做法图解2

步骤2

梭子蟹煎至变红盛出备用
辣炒梭子蟹的做法图解3

步骤3

配菜一：年糕用油煎一下 外皮脆脆的就可以捞出，
辣炒梭子蟹的做法图解4

步骤4

配菜二：土豆条用油煎一下，煎至表皮金黄即可捞出，（两个小土豆切条） 配菜三：两根黄瓜 切条 配菜四：吃火锅剩下的丸子 牛肉丸
辣炒梭子蟹的做法图解5

步骤5

准备底料（几个干辣椒、1个大料、一把花椒、4个姜片、10几个大蒜粒、6片香叶、 一把小茴香、青辣椒少许）适量即可，250克火锅底料，2大勺郫县豆瓣酱
辣炒梭子蟹的做法图解6

步骤6

放入底料翻炒均匀，放1勺蚝油，2勺生抽，少许味精，少许盐，1大勺白糖 ，放入350毫升啤酒，在添入2小碗热水
辣炒梭子蟹的做法图解7

步骤7

锅放不下了换个大锅，先放入煎好的梭子蟹，再放入荤菜：鱼丸 牛肉丸、火腿一类的 煮4分钟
辣炒梭子蟹的做法图解8

步骤8

放入煎好的配菜：年糕➕土豆条，煮2分钟
辣炒梭子蟹的做法图解9

步骤9

最后放入配菜黄瓜条（2根黄瓜）煮两分钟就可以
辣炒梭子蟹的做法图解10

步骤10

最后撒点芝麻就可以开吃了，梭子蟹在下面了，一定要放黄瓜 清爽的味道 有一点辣辣的汤汁很解腻，年糕和土豆条就是主食了 完全不用吃米饭了，在吃蟹子 配菜比主菜都好吃
辣炒梭子蟹的做法图解11

步骤11

超级入味，很肥美的肉质 沾一下汤汁 ，搭配年糕完全不用吃米饭，没吃饱，最后可以煮点面条 拌面也超好吃

辣炒梭子蟹的烹饪技巧

把底料炒香，加啤酒和水 在炒主菜配菜就非常简单。 选一款自己爱吃的火锅底料，加一些香料，郫县豆瓣酱，生抽 蚝油 盐 味精 白糖，一炒香 就很容易做起来了，前期把东西准备好 就不会踩雷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 钱_小猫 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 炒 锅具 上海菜
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