尝一口就会爱上的酱汁豆腐

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羽乔私房菜

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豆腐是中国传统美食之一，做法简单，味道美味，哪怕是最简单的小葱拌豆腐，都非常下饭，我从小出生在苏州，从小吃母亲做的菜长大，有个疑问我最近才发现，由于我个人喜欢吃豆制品，母亲就会隔三差五的买点回来做，但是我发现，母亲从来没有买过老豆腐，她更偏向于嫩豆腐，包括我父亲也是，这道菜，我在朋友家吃过一次，我才知道酱汁豆腐原来也贼好吃，这次特意买了调料和老豆腐，准备做来给父母尝下，让他们知道老豆腐没有他们想的那么难吃，说做就做。

酱汁豆腐的用料

耗油 2勺	白糖半勺
老豆腐适量	番茄酱或者沙司 2勺
玉米淀粉适量	五香粉适量
黑胡椒粉适量	生抽 2勺
鸡蛋 2个

酱汁豆腐的做法

步骤1

准备好食材，豆腐用水冲一下，尽量沥干水分

步骤2

调汁：生抽2勺，番茄酱2勺，耗油2勺，白糖半勺，清水少许搅拌均匀

步骤3

豆腐切块备用

步骤4

取一个碗，打入两个鸡蛋，蛋液加入少量清水搅拌均匀

步骤5

锅内倒入适量油，中火烧热（油可以多不能少）

步骤6

把适量玉米淀粉倒入盘子中，然后把切好的豆腐尽量均匀的整体裹上玉米淀粉

步骤7

在均匀的裹上鸡蛋液

步骤8

放入锅中，双面煎至金黄

步骤9

全部煎好后，记得关火，锅内有多余的油可以倒掉了

步骤10

把调好的酱汁淋上，然后用铲子轻轻翻炒让豆腐吸收酱汁，更加入味

步骤11

画龙点睛

步骤12

撒入适量黑胡椒粉和五香粉，有葱花的话也可以撒点上去，翻炒均匀

步骤13

出锅啦！你们慢慢欣赏，我先开吃啦

酱汁豆腐的烹饪技巧

1.鸡蛋可只用蛋清，我是直接打入了两个鸡蛋搅拌均匀的。 2.如果家里有平底锅可以用，我家的平底锅被我妈妈用坏了（非正常使用)，我这是没办法 3.不要纠结到底用番茄酱还是沙司，根据自己的喜好就好了，我是都能接受，这两个味道差不多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

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分类：香家常菜煎下饭菜下酒菜

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