清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面

精品
14.8万 浏览 4535 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注

平时多用蒜薹就着米饭吃，其实用它拌面条也超赞。翠绿的颜色、脆甜的口感，所含的芥子油还能促食欲。想要快速完成就用鸡蛋，想要滋味更加浓香可用肉馅同炒。因为要拌面条，所以多加半碗水，这样面条才水灵灵、有滋味。我用的紫薯面粉压的面条，这颜色，真是太梦幻了吧！换成普通的白面条也是一样美味。
参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#

鸡蛋蒜薹拌紫薯面的用料

紫薯面粉 120克 面粉用凉水 55克
鸡蛋 2个 蒜薹 1把
可鲍菇 1根 植物油 适量
盐 少许 酱油 适量
菜料用水 半杯

鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法

#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解1

步骤1

适量紫薯面粉倒入大碗
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解2

步骤2

2. 加适量凉水，机压面水量是粉量 45-50%，手擀面水量是粉量的60%左右
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解3

步骤3

揉成无干粉的面团，饧10分钟后复揉一遍，面团光滑、滋润
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解4

步骤4

用压面机压出细面条
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解5

步骤5

撒适量面粉在面条上防粘连
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解6

步骤6

鸡蛋2个，蒜薹1把，杏鲍菇1根
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解7

步骤7

蒜薹和杏鲍菇分别切小丁，鸡蛋打散
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解8

步骤8

倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油，油质清澈，高烟点，营养高，用它炒菜喷喷香
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解9

步骤9

油温3、4成热时，倒入鸡蛋液，用筷子迅速打散成均匀的鸡蛋块，盛出备用
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解10

步骤10

锅中另倒少许油，蒜薹和杏鲍菇同时入锅翻炒1分钟，淋少许水增加湿度
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解11

步骤11

待蒜薹变色后，倒半杯水，水开后撒少许盐，淋适量酱油
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解12

步骤12

混合均匀，倒入鸡蛋块，关火，稍加混合即可出锅
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解13

步骤13

面条入开水锅中煮至漂浮在水面，面条内部无白芯，捞出过凉水，不粘不坨
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解14

步骤14

用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油，小菜倍儿香
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解15

步骤15

拌面条也显得格外好吃
#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法图解16

步骤16

这一大碗吃下肚，美了

鸡蛋蒜薹拌紫薯面的烹饪技巧

1. 杏鲍菇和鸡蛋自带鲜味，无需再放其它增味品，加适量酱油有点儿红润色泽更诱人食欲； 2. 将鸡蛋换成肉末别有一番风味； 3. 紫薯面团也可自制，将紫薯削皮切片蒸熟，碾成泥，与面粉混合成团即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

鸡蛋蒜薹拌紫薯面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活