软糯解馋的红烧排骨南瓜

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中午和老妈两人吃饭，我嘴馋想吃排骨，但又吃不了多少。老妈平时以素为主，有点儿荤腥就成。正好有焯过水的排骨在冰箱里，取几块炖上。临出锅再放半个贝贝南瓜，我吃肉，老妈吃瓜，全解决了。焯过水的排骨用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”煎一煎，肉质更加紧致，吃着可带劲了。这油真不错，烟点高，煎了几分钟，几乎没油烟，油还始终清澈，真赞。
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红烧排骨南瓜的用料

肋排 1盘	贝贝南瓜半个
八角 1颗	大蒜 4瓣
油少许	酱油 15克
盐 0.5克	水 1碗

红烧排骨南瓜的做法

步骤1

提前焯好的排骨，放冰箱冷藏，3日内食用完，煲汤、红烧两相宜

步骤2

几块焯过水的肋排剁小块；半个贝贝南瓜去籽洗净

步骤3

倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香

步骤4

油温4、5成热时，将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味

步骤5

排骨入锅小火煸炒

步骤6

炒到周边有微微焦

步骤7

倒1碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟

步骤8

倒适量酱油，少许盐，盖盖子焖炖5分钟

步骤9

贝贝南瓜带皮切块

步骤10

将南瓜块铺在排骨上，无需浸在汤里；利用水汽蒸熟即可

步骤11

约5分钟左右，南瓜熟了，用铲子轻轻翻拌，使南瓜能包裹一层汤汁，出锅

步骤12

肉真香，瓜真糯

步骤13

有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，饭菜又香又有营养

步骤14

排骨炖南瓜，一顿全吃光

红烧排骨南瓜的烹饪技巧

1.排骨焯水去掉一些血污，油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼，如果想吃口嫩有入口即化之感，可省去煎这一步，直接水炖； 2.出锅前10多分钟放酱油和盐，可使咸味附着在肉的表面，减少盐分的摄入； 3.不一定用贝贝南瓜，颜色鲜艳、味甜软糯的南瓜均可。
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创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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