西瓜大福

西瓜大福

精品
1.6万 浏览 138 收藏
收藏
Kiri凯芮
Kiri凯芮 Kiri凯芮
＋ 关注


夏天是从哪一刻开始结束的？很难说清楚? 是逐渐偏移的日光、慢慢变凉的夜晚，还是一点点变黄的树叶？可是对于爱吃的小伙伴们来说，只要西瓜一直在，那么夏天就还没有离开！ 不过，就算西瓜没了，Kiri也有办法！有了和西瓜一样清爽可爱的「西瓜大福」，夏天仿佛就被我们留住了脚步? 冰冰凉凉的质地、QQ弹弹的糯米皮、清清爽爽的西瓜奶冻，构成了一颗清凉美味的西瓜大福?Kiri奶油芝士的加入，让普通的奶油馅料中多了一点惹人喜爱的咸味，像是站在海边品尝微咸的海风，让属于西瓜和芝士的甜，更加耐人寻味～

西瓜大福的用料

#大福糯米皮 # 水磨糯米粉 130g
玉米淀粉 30g 牛奶 210g
白砂糖 30g 黄油 20g
红色素 适量 抹茶 适量
#西瓜奶冻 # 西瓜汁 120g
Kiri奶油芝士 30g 白砂糖 15g
牛奶 50g 吉利丁片 5g
#芝士奶油馅 # Kiri奶油芝士 50g
白砂糖 20g 淡奶油 200g

西瓜大福的做法

西瓜大福的做法图解1

步骤1

制作西瓜奶冻
西瓜大福的做法图解2

步骤2

吉利丁冰水泡软，牛奶加热至60度，加入吉利丁，搅拌均匀
西瓜大福的做法图解3

步骤3

Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖，搅拌均匀
西瓜大福的做法图解4

步骤4

依次加入西瓜汁、牛奶吉利丁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时
西瓜大福的做法图解5

步骤5

制作大福糯米皮：
西瓜大福的做法图解6

步骤6

糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合
西瓜大福的做法图解7

步骤7

加入牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜戳冻，上锅蒸30分钟
西瓜大福的做法图解8

步骤8

蒸熟加入黄油，揉至融化，面团充分降温、融合后，等分成3份
西瓜大福的做法图解9

步骤9

一份加入红色素，揉匀
西瓜大福的做法图解10

步骤10

一份加入抹茶粉，揉匀；一份保留原色
西瓜大福的做法图解11

步骤11

制作芝士奶油馅：
西瓜大福的做法图解12

步骤12

Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖
西瓜大福的做法图解13

步骤13

淡奶油打发至6成，和芝士搅拌均匀
西瓜大福的做法图解14

步骤14

面团均分成6份，红色面团撒上熟粉，揉成圆形，放入模具，挤入芝士奶油馅，放入西瓜奶冻，再挤上冰芝士馅，边缘捏紧，放入冰箱冷冻20分钟
西瓜大福的做法图解15

步骤15

白色面团和绿色面团擀成长条，围在大福底部，先贴上白色再贴上绿色
西瓜大福的做法图解16

步骤16

黑巧克力融化，装入裱花袋，挤在西瓜表面做成瓜子的形状
西瓜大福的做法图解17

步骤17

完成！

西瓜大福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 Kiri凯芮 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

西瓜大福的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西瓜大福

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 西瓜大福的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活