香辣味鱿鱼披萨

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今天用鱿鱼须搭配源自新西兰原装进口的安佳马苏里拉芝士和安佳芝士片一起做份香辣口味的鱿鱼披萨。成品既有鱿鱼的Q弹，又有安佳马苏里拉芝的天然奶香味，多种口感碰撞在一起，每一口拉丝看得见，让你吃完一口就忍不住再吃一口。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-食趣披萨组#

香辣味鱿鱼披萨的用料

披萨胚材料： 高筋面粉 150克
黑全麦粉 100克 烫种 25克
纯牛奶 168毫升 白糖 20克
盐 3克 黄油 20克
披萨材料： 鱿鱼丝 1只
红椒 15克 青椒 15克
洋葱 18克 安佳芝士片 1片
安佳马苏里拉芝士 适量 韩式辣椒酱 1勺

香辣味鱿鱼披萨的做法

#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解1

步骤1

先制作披萨底，处黄油、盐之外其他材料倒入厨师机，低速揉成团，再高速揉面，揉至六成筋加入黄油揉匀，加入盐高速揉至扩展阶段，此时可以拉出比较均匀的手套膜，结束揉面。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解2

步骤2

放入保鲜盒温度25-28度进行第一次醒发，发到两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即为醒发完成。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解3

步骤3

醒发好的面团轻拍排气，分割成3等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，配方的份量可以做3个披萨底，做好的披萨底可以放冰箱冷冻保存，需要用时取出回温即可。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解4

步骤4

松弛面团期间准备好其他食材：鱿鱼丝、安佳马苏里拉芝士碎、安佳芝士片、洋葱、青椒、红椒。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解5

步骤5

鱿鱼丝清洗干净沥干水分，洋葱、红椒、青椒分别切丁备用。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解6

步骤6

热锅热油倒入洋葱炒出香味，倒入鱿鱼丁翻炒至基本熟透装起备用。鱿鱼丝翻炒后口感更加Q弹。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解7

步骤7

取一份松弛好的面团擀成圆形。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解8

步骤8

中间放个小碗，分割成8等份，中间不要切段，如图
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解9

步骤9

切开的面皮分别对折，收口捏紧。抹上一层韩式辣椒酱。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解10

步骤10

安佳芝士片提前切成小片，铺在上方。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解11

步骤11

撒上“安佳马苏里拉芝士”。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解12

步骤12

铺上鱿鱼丁和青椒等，再次撒上“安佳马苏里拉芝士”。烤箱上下火195度提前预热好，烘烤时间为我25分钟即可。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解13

步骤13

安佳芝士片6.5倍高钙奶，披萨中有了它的加入，营养翻倍，奶香味浓郁。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解14

步骤14

入口满满的天然芝士香气，味道超赞！
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#香辣味鱿鱼披萨的做法图解15

步骤15

成品图

香辣味鱿鱼披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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