鸡胸肉松（控糖用代糖）

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小青柑xixi
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为了做月饼馅料，家里剩了半块鸡胸肉做了73g肉松

鸡胸肉松的用料

鸡胸肉 1块 煮鸡胸肉:
清水 800ml 白酒（60度以上） 10g
老姜 1小块 五香粉 2g
花椒 5粒 盐 3g
老抽 2g 翻炒调味:
玉米油（没有味道的油都可以） 20g 生抽 20g
代糖（白砂糖） 10g

鸡胸肉松的做法

鸡胸肉松（控糖用代糖）的做法图解1

步骤1

锅里加入煮鸡胸肉的所有调料大火煮开
鸡胸肉松（控糖用代糖）的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净，沥干后顺纹路切片
鸡胸肉松（控糖用代糖）的做法图解3

步骤3

切好的鸡胸肉片下锅，水开后煮10分钟
鸡胸肉松（控糖用代糖）的做法图解4

步骤4

煮好的鸡胸肉片捞起来沥干水分，再用厨房纸尽量吸干水分
鸡胸肉松（控糖用代糖）的做法图解5

步骤5

用食品袋（厚实点的）装好，用擀面杖碾碎，厚点的肉肉可以敲打松开后再擀
鸡胸肉松（控糖用代糖）的做法图解6

步骤6

在家手洗过衣服袜子没？……嗯，搓吧☞搓碎一点
鸡胸肉松（控糖用代糖）的做法图解7

步骤7

倒入不粘锅小火翻炒干燥，加入酱油和玉米油，翻炒……翻炒，直到全部散开，微微泛金黄关火，加入代糖翻拌均匀 ☞可以试试味道，不够的可以加
鸡胸肉松（控糖用代糖）的做法图解8

步骤8

稍微冷却一下后进绞肉机（我家是快转慢转两个按钮），快快慢慢停停快快慢慢……反复搅打至喜欢的碎度
鸡胸肉松（控糖用代糖）的做法图解9

步骤9

倒出来放厨房纸上晾凉 ☞此时可以添加熟芝麻，更香（白芝麻入不粘锅小火翻炒至微黄就行，黑芝麻就是闻着香味出来就行）
鸡胸肉松（控糖用代糖）的做法图解10

步骤10

可放可不放

鸡胸肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-11

©本菜谱的做法由 小青柑xixi 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 下酒菜 锅具 一人食
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