爆浆海盐芝士奶盖蛋糕

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小晴晴超人
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朋友过生日，也不知道送点啥好，不如来个最拿手的烤蛋糕！奶油夹心蛋糕太普通？那换个不一样的……

海盐芝士奶盖蛋糕的用料

鸡蛋（戚风蛋糕） 3个 牛奶（戚风蛋糕） 40ml
食用油（戚风蛋糕） 25ml 低筋粉（戚风蛋糕） 50g
砂糖（戚风蛋糕） 40g 白醋（戚风蛋糕） 3-5滴
蛋黄（卡仕达酱） 一个 砂糖（卡仕达酱） 10g
玉米淀粉（卡仕达酱） 10克 牛奶（卡仕达酱） 125ml
奶油奶酪（芝士酱） 50g 砂糖（芝士酱） 5g
海盐（芝士酱） 2g 酸奶（芝士酱) 50g
淡奶油（芝士酱） 50g

海盐芝士奶盖蛋糕的做法

爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶+油，搅拌均匀
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清备用，蛋黄放入牛奶里，搅拌均匀
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉，翻拌均匀
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解6

步骤6

把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具稍稍抹平表面，震出大气泡 放入上下火175度已预热的烤箱，烤制35-40分钟 烤好后，完全冷却脱模，备用
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解8

步骤8

不粘锅内加入蛋黄、砂糖、玉米淀粉，搅拌均匀
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解9

步骤9

锅内加入牛奶，小火慢慢加热至浓稠
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油奶酪+砂糖+海盐，搅拌均匀
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解11

步骤11

奶油奶酪中加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解12

步骤12

将芝士酱和卡仕达酱充分混合
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解13

步骤13

过筛1-3次，使卡仕达芝士酱细腻顺滑
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕中间挖一个洞，注意不要挖穿底部
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解15

步骤15

四周用慕斯围边围紧粘牢
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解16

步骤16

将卡仕达芝士酱全部倒入蛋糕上面，稍微抹平表面
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕的做法图解17

步骤17

在表面撒上一些即食的水果麦片装饰一下，放入冰箱冷藏保存，切蛋糕前要提前从冰箱里拿出来回温

海盐芝士奶盖蛋糕的烹饪技巧

卡仕达芝士酱冷藏后流动性不是很好，要不不用慕斯围边直接盖在蛋糕体上面，要不就等到常温后再去除慕斯围边，否则是不会看见像瀑布一样从四周流淌下来的状态的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载
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