超可爱的酥皮泡芙

超可爱的酥皮泡芙

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超级可爱的小狮子酥皮泡芙来啦！！！除了造型超级萌之外，口感也是非常棒的哦！酥皮的泡芙，搭配卡仕达奶油馅，一口咬下去，超满足！造型上的小狮子萌头部分就是卡仕达奶油酱哦！外部的杏仁饼干让造型更加可爱的同时，也增加了口感和层次。安佳原味黄油奶香馥郁，乳脂含量也很高，详细配方如下哦~喜欢的朋友请收藏！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

酥皮泡芙的用料

原味泡芙 牛奶 46克
水 46克 糖 1克
盐 1克 安佳原味黄油 46克
低筋面粉 45克 高筋面粉 12克
常温蛋液 90克 酥皮
安佳原味黄油 30克 黄糖 25克
低筋面粉 30克 奶油卡仕达酱（夹馅）
蛋黄 80克 砂糖1 20克
玉米淀粉 20克 牛奶 250克
砂糖2 20克 安佳原味黄油 32克
安佳淡奶油 140克 杏仁饼干
安佳原味黄油 56克 糖粉 37克
常温蛋液 18克 低筋面粉 80克
杏仁粉 16克

酥皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

首先准备做原味泡芙
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

原味泡芙里的牛奶+水+盐+糖+安佳原味黄油，小火加热至融化，微沸关火
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

倒入低筋面粉和高筋面粉，拌至无干粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

重新小火加热，翻拌至底部结皮关火
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

分次加常温蛋液，每次拌均匀了再添加剩余的蛋液
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

最后做好的原味泡芙面糊，提起来有小三角即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

挤到半圆模具中，做冷冻胚。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

酥皮中的黄油提前软化，三种材料全部混合即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

压成薄片，冷冻后直接用圆形模具压成酥皮即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

杏仁饼干的材料依次添加，混合成团，再擀成厚薄一致的面皮，冷冻备用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

用模具刻出杏仁饼干，150度烤12分钟左右（根据大小调整温度和时间）
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

卡仕达酱中，蛋黄+砂糖1+玉米淀粉混合。牛奶加砂糖2小火煮微沸，离火，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。再次小火加热至变稠，关火，加安佳原味黄油，搅拌顺滑即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

保鲜膜贴面包起来，冰箱冷藏备用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

冷冻原味泡芙胚+酥皮，烤箱预热200度
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

烘烤。200度15分钟，转170度烤15分钟。（或180度30分钟）时间仅限参考
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

淡奶油打发后，加入冷藏的卡仕达酱，低速混合均匀即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

打好的卡仕达酱
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解18

步骤18

酥皮泡芙冷却后，顶部切小口，灌入奶油卡仕达酱
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解19

步骤19

按上烤好的杏仁饼干，用巧克力画出五官，小狮子已经很像了吧~
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超可爱的酥皮泡芙的做法图解20

步骤20

最后在画上巧克力胡须，超级萌的小狮子酥皮泡芙就完成啦！

酥皮泡芙的烹饪技巧

1、原味泡芙也可以直接挤，加酥皮后进烤箱烘烤。只是冷冻后烤的形状大小更加一致。 2、装饰部分是用75%黑巧克力隔温水融化，再装入裱花袋画到卡仕达酱上的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 意大利菜 泡芙 烤
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