媲美小吃摊的川味铁板豆腐

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大梁超爱吃
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我终于知道了小吃摊主的秘密武器！ 晚上逛夜市，被琳琅满目的小吃晃花了眼，闻着忒香，但妈妈总担心外面的食材不安全不卫生，就做给她吃吃吧~ 做法简单好吃，是夜市的铁板豆腐的味道呐
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川味铁板豆腐的用料

老豆腐 1块 生抽 1勺(约10ml)
耗油 半勺(约5ml) 洋葱 50g
麻辣川香汁 20g 食用油 1勺

川味铁板豆腐的做法

#豪吉川香美味#媲美小吃摊的川味铁板豆腐的做法图解1

步骤1

准备2块钱的豆腐，大小如图
#豪吉川香美味#媲美小吃摊的川味铁板豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成约0.5cm的厚片，实际大小如图
#豪吉川香美味#媲美小吃摊的川味铁板豆腐的做法图解3

步骤3

洋葱切碎，颗粒大小如图
#豪吉川香美味#媲美小吃摊的川味铁板豆腐的做法图解4

步骤4

调料汁，一勺生抽半勺蚝油，用约100ml水化开
#豪吉川香美味#媲美小吃摊的川味铁板豆腐的做法图解5

步骤5

小火，锅底刷少量热油，下锅煎豆腐，两面煎到金黄不拔干的地步。放入香葱炒香，加入料汁小火炖煮三分钟左右，大火收汁出锅
#豪吉川香美味#媲美小吃摊的川味铁板豆腐的做法图解6

步骤6

出锅前将川香汁刷在豆腐上即可，点蘸风味更佳

川味铁板豆腐的烹饪技巧

煎豆腐油少须用小火 川香汁咸香麻辣，无须用盐 刚出锅的豆腐吸满了汁，吃的时候小心烫，莫急
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 大梁超爱吃 编写，未经授权不得转载
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