水煮鱼（无刺版）

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家里有人吃不了外面餐厅那种过于辣的水煮鱼，而且刺多的鱼对于老人来说不太安全，所以自己做了少辣少油的无刺龙利鱼版水煮鱼好好吃

水煮鱼的用料

龙利鱼 2条 黄豆芽或绿豆芽 150g
料酒 2勺 郫县豆瓣 1勺半
香辣酱 半勺 辣椒段，花椒 任意
蒜 2瓣 味极鲜 1勺

水煮鱼的做法

#挪威三文鱼#水煮鱼（无刺版）的做法图解1

步骤1

豆芽焯一下水煮熟，一般我用黄豆芽，老妈喜欢绿豆芽所以绿豆芽还是黄豆芽纯属根据个人喜好来，豆芽用于铺底
#挪威三文鱼#水煮鱼（无刺版）的做法图解2

步骤2

龙利鱼洗净切成小块备用，龙利鱼没有刺所以吃起来比较爽哈哈
#挪威三文鱼#水煮鱼（无刺版）的做法图解3

步骤3

烧一锅水，水开后放入龙利鱼，先飞一下水否则直接煮会出很多蛋清状的东东漂浮在上面
#挪威三文鱼#水煮鱼（无刺版）的做法图解4

步骤4

捞出焯过水的龙利鱼
#挪威三文鱼#水煮鱼（无刺版）的做法图解5

步骤5

锅中放入适量油，放入郫县豆瓣酱，香辣酱（就是辣椒酱，牌子无所谓，为了增加一点点辣度）蒜末一起翻炒，中小火注意别糊
#挪威三文鱼#水煮鱼（无刺版）的做法图解6

步骤6

再加入两勺料酒激发香味，加味极鲜调味，然后加入两碗水煮开
#挪威三文鱼#水煮鱼（无刺版）的做法图解7

步骤7

放入龙利鱼，大火煮一分钟
#挪威三文鱼#水煮鱼（无刺版）的做法图解8

步骤8

把龙利鱼和汤一起铺在刚才焯好的豆芽上
#挪威三文鱼#水煮鱼（无刺版）的做法图解9

步骤9

锅中放适量油，加入干辣椒和花椒，用量根据个人口味，烧出香味后直接泼在鱼上即可，超级好吃还不用挑刺

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18 · 北京

©本菜谱的做法由 厨神丸子 编写，未经授权不得转载
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