京酱肉丝

精品 独家
1.1万 浏览 31 收藏
收藏
曼公馆honey
曼公馆honey
＋ 关注

京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

京酱肉丝的用料

里脊肉 200克 大葱 2段
香菜 3棵根 胡萝卜 1小块
黄瓜 适量 油 3汤匙
甜面酱 1勺 蛋清 1个
料酒 3勺 盐 1勺
淀粉 1勺 糖 1勺

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

准备200g里脊肉，洗净切成丝，切得比较细一点儿。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

加入一个蛋清、一勺盐、一勺糖、一点儿料酒、少量胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

将胡萝卜、大葱、黄瓜洗净切成丝，香菜洗净备用。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

锅中放油，将肉丝放入锅中炒熟，然后将甜面酱放进去，并倒入半小碗清水，熬肉酱。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

这时干豆腐切成适当大小，焯水后晾干备用。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

把黄瓜、胡萝卜丝、大葱丝和香菜放到干豆腐中卷起来。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

卷好后，用刀斜切。(卷的时候要紧密点)
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

肉酱在锅中熬到收汁就可以出锅了，肉酱上撒点儿芝麻。
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

然后摆盘，花开富贵版的京酱肉丝就可以享用啦！

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 曼公馆honey 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鲁菜 炒 下酒菜 宴客菜
上传我做的这道菜

京酱肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 京酱肉丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 京酱肉丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活