月饼中的小清新—凤梨酥

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❗️中秋佳节，分享一款月饼中的小清新—凤梨酥做法，简单快手，口感清新软糯，又有传统广式月饼特有的浓香～

小清新的用料

食材 如下图

小清新的做法

月饼中的小清新—凤梨酥的做法图解1

步骤1

✨备料 饼皮 中筋面粉210克 全脂奶粉15克 转化糖浆150克 花生油50克 枧水4克 抹茶粉1.5克 鸡蛋1个 馅料 凤梨月饼馅儿 ✨使用工具 海氏M5轻音厨师机
月饼中的小清新—凤梨酥的做法图解2

步骤2

做法 1⃣将转化糖浆十花生油+枧水+中筋面粉+奶粉，倒入M5轻音厨师机中，设置4档，高速搅拌5分钟（没有厨师机的可手揉）
月饼中的小清新—凤梨酥的做法图解3

步骤3

2⃣取40克面团和抹茶粉揉匀做菠萝叶子，2克一份，揉成小圆球，菠萝馅分成30克一份揉成球，饼皮20克一份揉成球，共18份
月饼中的小清新—凤梨酥的做法图解4

步骤4

3⃣饼皮压扁放入菠萝馅用虎口慢慢往上收口搓圆
月饼中的小清新—凤梨酥的做法图解5

步骤5

4⃣将抹茶面团放入模具的叶子，用手轻压匀，后将月饼团放入模具，按压在烤盘上脱 模
月饼中的小清新—凤梨酥的做法图解6

步骤6

5⃣烤箱200度预热，用锡纸包住叶子，将烤盘放入，烤箱中层185度烤6分钟拿出，放凉8分钟后刷上全蛋液，放入烤箱继续185度烤6分钟即可
月饼中的小清新—凤梨酥的做法图解7

步骤7

✨凤梨酥入口清甜，又有广式月饼特有的浓香，甜糯可口，中秋节到来，快做起来吧

小清新的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 美人妤麻麻 编写，未经授权不得转载
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    / 8 月饼中的小清新—凤梨酥的做法步骤

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