肉松麻薯蛋黄酥

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马小厨77
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升级了，升级了，蛋黄酥升级了。加了肉松、麻薯的蛋黄酥立刻高大上了。馅料我用的是绿豆沙，与麻薯、肉松、咸蛋黄简直是绝配。

肉松麻薯蛋黄酥的用料

蛋黄酥面胚原料见 “蛋黄酥”配方 麻薯材料：
糯米粉 60g 玉米淀粉 20g
牛奶 150g 绵白糖 20g
木薯淀粉 20g 黄油 20g
绿豆沙馅: 340g 咸蛋黄 22个
肉松 适量 黑芝麻 适量
鸡蛋黄 1个

肉松麻薯蛋黄酥的做法

肉松麻薯蛋黄酥的做法图解1

步骤1

混合麻薯干粉和糖。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解2

步骤2

加牛奶调匀用浅一点的盘子更容易蒸熟。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜蒸锅蒸30分钟。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解4

步骤4

趁热加入黄油。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解5

步骤5

戴一次性手套趁热用手充分揉匀至可以拉长状态。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解6

步骤6

分成10克一个小剂子备用。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解7

步骤7

绿豆沙分成15克一个小剂子。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解8

步骤8

绿豆沙包入咸蛋黄备用。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解9

步骤9

见“蛋黄酥”菜谱制作蛋黄酥面胚。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解10

步骤10

面皮第一层放肉松。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解11

步骤11

第二层放麻薯。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解12

步骤12

最后放上豆沙蛋黄馅。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解13

步骤13

全部包好后刷蛋黄液撒上黑芝麻。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解14

步骤14

烤箱上下火210度预热15分钟，烤箱中层烤15分钟，最后再在烤箱上层再烤1分钟。
肉松麻薯蛋黄酥的做法图解15

步骤15

酥香可口。

肉松麻薯蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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