【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法

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唐小兔兔美食日记
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地道川味儿仔姜爆鸡的用料

鸡肉 半只 仔姜 三两
红尖椒 适量 青花椒 数粒
大葱 一根 盐、味精、白糖、豆瓣酱 适量
二荆条 适量 老姜 一块
料酒 两勺

地道川味儿仔姜爆鸡的做法

【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解1

步骤1

烧一锅清水，放老姜、料酒、葱段，放入宰好的鸡肉，烧开去除血水，焯好水的鸡肉清洗干净血沫，备用。
【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解2

步骤2

切好仔姜、葱段、辣椒。
【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放糖，我放的0卡糖，也可以用白糖，上色更好看。
【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解4

步骤4

再放入豆瓣炒香。
【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解5

步骤5

再放入焯好水的鸡肉炒香。
【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解6

步骤6

因为我买的是土鸡，所以需要放点点水盖锅盖焖一下，才耙的了。普通超市买的良种鸡不用加水。
【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解7

步骤7

再加入盐，盖锅盖焖一会儿。
【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解8

步骤8

焖十分钟，打开锅盖加入切好的仔姜，大火爆炒一分钟。
【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解9

步骤9

再加入切好的青红辣椒，爆炒二三十秒。
【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解10

步骤10

再加入大葱炒十几秒，最后加味精，起锅。
【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法的做法图解11

步骤11

很简单，但是非常好吃。朋友聚会必备简单神菜⭐️

地道川味儿仔姜爆鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 唐小兔兔美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜
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