蛤蜊米卷

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中秋佳节正是海鲜肥美的时候，今天给大家分享一道用来自中国丹东可持续花蛤渔业的花蛤制作的轻食菜。丹东可持续花蛤渔业，刚刚获得MSC小蓝鱼标识。让我们一起品尝本土可持续美味，为海洋保护做贡献吧。
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蛤蜊米卷的用料

越南米卷 15张 蛤蜊肉 200克
红菜椒 50克 绿彩椒 50克
黄彩椒 50克 料酒 1勺
老姜片 4片 香葱 1捆
酱汁 小米椒 2个
芥末 适量 老姜 适量
蒜瓣 2个 韩式辣椒酱 1勺
柠檬汁 半个 味极鲜酱油 4勺

蛤蜊米卷的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材，彩椒切成小丁。将来自丹东可持续花蛤渔业的蛤蜊解冻，再清洗干净。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解2

步骤2

烧水，水开后放入姜片和香葱，加入清洗好的蛤蜊肉。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解3

步骤3

快速的放入1勺料酒，去腥增香。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解4

步骤4

汆水后的蛤蜊，放置备用。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解5

步骤5

取一张越南米皮，放入温开水中泡软。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解6

步骤6

米皮泡软后取出。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解7

步骤7

第一层先放上彩椒粒，卷2层，再铺上蛤蜊肉。再卷成卷。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解8

步骤8

调制酱汁：准备小米椒、老姜碎、蒜泥、芹菜或香菜、1勺韩式辣酱、芥末，淋上4勺味极鲜酱油，再挤入半颗新鲜的柠檬汁。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解9

步骤9

把所有的调料混合均匀。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解10

步骤10

做好的酱料，淋在已经做好的蛤蜊米卷上。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蛤蜊米卷的做法图解11

步骤11

蛤蜊米卷清爽解腻。中秋相聚的时候，做一份蛤蜊米卷，清新开胃，还能解油腻。

蛤蜊米卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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