双色刀切馒头

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吴敏营养师
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刀切馒头的用料

中筋粉 120+40克 黑全麦粉 80克
酵母 4克 清水 60+65克

刀切馒头的做法

双色刀切馒头的做法图解1

步骤1

120克中筋粉（普通面粉）加酵母、水搅拌成团
双色刀切馒头的做法图解2

步骤2

揉至面团炒面光滑，醒发半小时左右（气温30℃左右）
双色刀切馒头的做法图解3

步骤3

40克中筋粉、80克黑全麦粉，加酵母、水搅拌均匀
双色刀切馒头的做法图解4

步骤4

揉至炒面光滑，醒发半小时左右
双色刀切馒头的做法图解5

步骤5

分别排气，手揉100下以上
双色刀切馒头的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀开
双色刀切馒头的做法图解7

步骤7

叠起来
双色刀切馒头的做法图解8

步骤8

从一头卷起
双色刀切馒头的做法图解9

步骤9

用刀切成小段
双色刀切馒头的做法图解10

步骤10

垫上油纸，放入蒸箱或蒸锅进行二发
双色刀切馒头的做法图解11

步骤11

开水上锅，100℃蒸18分钟，焖2分钟出炉！

刀切馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 馒头

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