麻婆豆腐

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潘小登的私房菜
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没有四川那么麻辣。

麻婆豆腐的用料

北豆腐 一块 猪肉沫
郫县豆瓣酱 小葱
大蒜 料酒 少许
生抽 一汤匙 白糖 少许
清水 适量 盐 适量
植物油 适量 水淀粉 适量
豆豉

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

食材： 大豆腐 猪肉沫 葱末 蒜末 郫县豆瓣酱 豆豉
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐焯水：锅中放清水，加入盐，冷水下入豆腐，水开后分钟捞出。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅热后加入适量油，下入肉沫，中火将肉沫煸熟后，放入郫县豆瓣酱，豆豉，蒜末。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

炒出郫县豆瓣酱的红油，加一勺料酒，一勺生抽，加入适量的水。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐放入，焖煮五分钟，加入一勺盐，一勺糖调味。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 潘小登的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 家常菜 川菜 炒
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