（精品）脆皮肠仔餐包！

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脆皮肠仔餐包

脆皮肠仔餐包的用料

高粉 300g 白砂糖 20g
盐 3g 鸡蛋 1个
炼乳 30g 蜂蜜 一小勺
牛奶 140g-150g 预留10g 台湾脆皮小香肠 12个
番茄沙拉 适量 丘比沙拉酱 适量
迷迭香碎或披萨草 适量 酵母 5g
黄油 30g

脆皮肠仔餐包的做法

（精品）脆皮肠仔餐包！的做法图解1

步骤1

1.除黄油外所有材料先液体后粉类全部投入面包机，不同品牌不同环境下面粉吸水率不同，牛奶不要全部加入，留10～15g观察面团性状再加入，酵母最后放在表面不要与盐直接接触，以免杀死酵母的活性。即可开始揉面程序。面包机最好打开盖子揉面，可以避免机器产热使酵母提前发酵。
（精品）脆皮肠仔餐包！的做法图解2

步骤2

2.除黄油外所有材料先液体后粉类全部投入面包机，不同品牌不同环境下面粉吸水率不同，牛奶不要全部加入，留10～15g观察面团性状再加入，酵母最后放在表面不要与盐直接接触，以免杀死酵母的活性。即可开始揉面程序。面包机最好打开盖子揉面，可以避免机器产热使酵母提前发酵。
（精品）脆皮肠仔餐包！的做法图解3

步骤3

3.发至2〜2.5倍大小可以结束发面程序。一般来说一个发面程序就可以了。
（精品）脆皮肠仔餐包！的做法图解4

步骤4

4.取出面团，分成50g一个的小剂子共12个，揉圆排气，取一个面团擀成椭圆。
（精品）脆皮肠仔餐包！的做法图解5

步骤5

5.从上至下卷起搓成条。
（精品）脆皮肠仔餐包！的做法图解6

步骤6

6.围成圈，盖保鲜膜或湿布松驰20分钟。面包比较小，直接烤也是可以的。或者放到烤箱里，里面放一盆热水，进行二次发酵，那就更好了。
（精品）脆皮肠仔餐包！的做法图解7

步骤7

7.表皮刷蛋液，摆入脆皮肠。
（精品）脆皮肠仔餐包！的做法图解8

步骤8

8.挤上番茄沙司和沙拉酱，可以装在裱花袋里挤，这样挤得漂亮。撒迷迭香碎或披萨草。披萨草很提升味道，建议一定要放。放入预热好的烤箱中层170～180度20分钟即可。时间和温度请按自家烤箱温差调整。

脆皮肠仔餐包的烹饪技巧

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创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 可可ccc 编写，未经授权不得转载
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