回锅肉

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回锅肉的用料

前腿肉 500g 螺丝椒 8个
葱花 五六段 姜片 3片
蒜 5瓣 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 料酒 1勺
糖 1勺 花椒 10粒
老抽 1勺 耗油 1勺
鸡精 半勺 盐 一点点
郫县豆瓣酱 1勺 醋 1勺

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

锅中放入葱、姜、料酒，猪肉冷水下锅【我把猪皮去掉了，肥肉也去掉了一部分，不喜欢吃太肥的】
回锅肉的做法图解2

步骤2

煮两三分钟即可
回锅肉的做法图解3

步骤3

捞出猪肉，晾凉切片备用
回锅肉的做法图解4

步骤4

螺丝椒切丝
回锅肉的做法图解5

步骤5

准备葱、姜、蒜备用
回锅肉的做法图解6

步骤6

锅中下入葱姜蒜，炒出香味
回锅肉的做法图解7

步骤7

下入肉片，翻炒出香味，煮过的肥肉已领透亮，再继续煸炒就不会那么腻。
回锅肉的做法图解8

步骤8

加入生抽，老抽，鸡精，料酒，耗油，郫县豆瓣酱，盐，糖，醋翻炒搅拌
回锅肉的做法图解9

步骤9

加入螺丝椒，翻炒均匀入味即可
回锅肉的做法图解10

步骤10

好吃的回锅肉就做好啦！

回锅肉的烹饪技巧

肉晾凉了切好切，一定要切薄片，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 舍·予 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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