法式乳酪月饼

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虽然月饼季已经过去，但还是被这个乳酪月饼所吸引，吃起来皮酥肉嫩的，超级好吃，来，配方可制作12个
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法式乳酪月饼的用料

【奶酪馅】： 奶油奶酪 180克
细砂糖 50克 鸡蛋 1个（60克左右）
奶粉 20克 玉米淀粉 35克
牛奶 100克 柠檬皮屑 2个
柠檬汁 1个 【饼皮】
低粉 195克 奈兰特黄油 140克
糖粉 45克 蛋黄 15克
杏仁粉 30克 盐 2克
【表面】 蛋黄 1个
牛奶 2克

法式乳酪月饼的做法

#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解1

步骤1

准备食材
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解2

步骤2

黄油软化，用刮刀压拌均匀，成顺滑状态之后，加入糖粉和盐，用刮刀拌匀
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，刮刀拌匀后加入杏仁粉和低筋面粉，拌至无干粉状态
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包好放入冰箱松驰一个小时左右
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解5

步骤5

奶油奶酪软化后用刮刀拌匀，加入糖粉拌匀至顺滑，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解6

步骤6

拌匀后加入玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀后加入牛奶和柠檬汁，边加边搅拌均匀
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解7

步骤7

乳酪糊混合均匀后过筛倒入不粘锅中，开小火炒，放入柠檬皮屑后不停地翻动，避免粘在底部
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解8

步骤8

直至成团，状态细腻
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解9

步骤9

盛出用保鲜膜贴面放凉
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解10

步骤10

把饼皮和乳酪馅各均分为35克一份，稍微搓圆一下
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解11

步骤11

把饼皮按压成四周薄中间厚的圆片，放入乳酪馅，包住大部分馅料时用虎口慢慢往上推，收口搓圆
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解12

步骤12

把饼放入模具中
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解13

步骤13

用手掌压平
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解14

步骤14

提前打散蛋黄液和牛奶混合过筛，盖保鲜膜放冰箱冷藏
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解15

步骤15

表面刷两次蛋液后用针在面和底部分别扎几下，用叉子或其它工具在表面划出纹路，随意即可
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热，上下火中层180度，23分钟左右
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解17

步骤17

出炉啦，满屋都是柠檬味和奶酪味，放凉装袋
#奈特兰草饲营养美味#法式乳酪月饼的做法图解18

步骤18

美味的下午茶甜点

法式乳酪月饼的烹饪技巧

1:乳酪馅分好后可以放冷藏一下，比较好包 2:可以不做柠檬味，牛奶加多15克 3:我是用半个杯子蛋糕的模具 4:烘烤时间和温度按各人的实际情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 凯茵Kyin 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 月饼 烤 下午茶
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