不用加水（无水）白煮虾（简单，超好吃）

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蓝海鲸灵
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吃了几十年的白煮虾，都是加水煮的，吃是也很好吃，但总觉的汤水滴滴答答，特别是小孩吃起来，弄得到处是汤水，再好吃的虾也吃得狼狈不堪、甚是头痛。 直到前几日听到邻居说，白煮虾不用加水煮啊。不加水煮出的虾比加水煮出的更鲜嫩。不加水，难道不会烧焦烧糊吗？这是我当时的疑问。当然不会，邻居毫不犹豫地回答。 于是，当再一次买来虾时，我就照着这个做法做了。确实，这样煮出的虾，肉质鲜嫩，让你吃得停不下嘴。 煮无水白煮虾前，我是先到咱们豆果上来查详细做法的，但没查到。于是，我想着就把这过程记录下来，供想用此法的朋友参考。

白煮虾的用料

虾 500克 姜片 适量
葱 适量 黄酒 适量
盐 少许 菜油 少许

白煮虾的做法

步骤1

把买来的虾用清水洗净，剪去虾须（更讲究的人，也可把虾脚减去，去除虾线）。稍沥干水分。备用。

步骤2

切好姜片与葱段，备用。

步骤3

在沥干的虾上浇少许油，抓匀。这样更能保鲜。
不用加水（无水）白煮虾（简单，超好吃）的做法图解4

步骤4

先在空锅里铺上姜片和葱段，再将抹了油的虾平铺在姜片与葱段上。再在上面铺些葱姜，洒上少许盐，倒入适量黄酒。葱姜黄酒可以去腥。盐和黄酒的量根据个人口味与虾的量来定。然后开中火烧3-5分钟，虾壳变红即可（别开大火）。
不用加水（无水）白煮虾（简单，超好吃）的做法图解5

步骤5

虾壳变红即可关火了。如果你想收收汁（其实这种做法也没什么汤汁），那就开盖后，大火一分钟即可。 随后将虾去除葱姜摆盘。 完美！✌️ 这样的做法是不是很简单？关键是真的真的很好吃。

白煮虾的烹饪技巧

1.这样煮，只要你不是忘记了煮的时间，就不会煮焦煮糊，因为虾本身有水份。 2.如果你口味重的，也可以调制一份蘸虾酱料（大蒜末+酱油+醋）。我觉得直接出锅的虾就已经很鲜嫩美味了，一种虾的天然鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 蓝海鲸灵 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 下酒菜 午餐 晚餐
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