川香麻辣烧鸭

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川香麻辣烧鸭的用料

鸭腿 2个 香菇 2朵
啤酒 1听 葱丝 5克
姜丝 2片 蒜瓣 1瓣
香叶 1片 八角 1个
桂皮 1小块 蚝油 1勺
老抽 1勺 冰糖 10克
食盐 2克 豪吉麻辣川香汁 少许

川香麻辣烧鸭的做法

#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解2

步骤2

香菇洗净切片备用。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解3

步骤3

先把鸭腿表面处理干净，然后剁成小块，用清水冲洗3-4遍。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解4

步骤4

鸭肉冲洗干净后放入碗中，加少许葱丝、姜丝、1小勺料酒抓拌均匀后腌制15分钟。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解5

步骤5

另起锅，鸭肉冷水下锅焯水。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解6

步骤6

焯好水后捞出，用清水冲洗干净，洗掉表面的浮沫。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解7

步骤7

锅中倒入少许食用油放入葱段、香菇、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮炒香。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解8

步骤8

倒入焯好水的鸭肉翻炒均匀。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解9

步骤9

然后加1勺酱油、1勺蚝油、放入冰糖、食盐调味。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解10

步骤10

加少许豪吉麻辣川香汁，提味去腥。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解11

步骤11

倒入提前准备好的啤酒，大火烧开后转最小火慢炖30分钟左右。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解12

步骤12

家里有胡萝卜的可以放一些胡萝卜来配色。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解13

步骤13

临出锅前放入彩椒提味。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解14

步骤14

成品。
#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭的做法图解15

步骤15

成品。

川香麻辣烧鸭的烹饪技巧

1、鸭腿腌之前表面一定要处理干净。 2、提前用料酒、葱、姜腌一下可以去掉鸭肉的腥味。 3、没有啤酒的话可以直接用温水，啤酒可以更好的去腥。 4、家里有胡萝卜跟彩椒的可以放一些胡萝卜跟彩椒用来配色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
分类： 豪吉
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