脆哨土豆泥

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我家娃特别爱吃的一道菜，有了它可以饭都不吃的那种！苗家餐馆吃过一次，感觉特惊艳！腊味与丝滑的土豆泥完美结合。后来在家复刻，也是那个味道啊！只是想着孩子要吃，就把腊肉换成了新鲜肉，味道也棒棒哒。真的好吃又简单，缺点嘛有点费时，哈哈。

脆哨土豆泥的用料

土豆 100克	开水适量
盐适量	油 1汤匙
五花肉丁适量	料酒适量
五香粉适量	生姜粉随意
生抽 1.5勺	鸡精随意
葱花适量

脆哨土豆泥的做法

步骤1

土豆去皮切小粒，越小蒸的时间越短。我用的这种本地黄心土豆，吃起来会更粉。

步骤2

图片的大小我蒸了20分钟。这个视每家火力和切的大小而定。怕不熟的可以用勺子筷子戳一下，能轻轻戳动就是可以了。

步骤3

蒸好的土豆加点盐、开水水或者牛奶用方便的工具捣成泥，喜欢吃细腻一点的可以加纯净水或者牛奶用破壁机打下。

步骤4

接下来炒脆哨，拍的肉丁图片被误删了。五花肉去皮切小丁。锅中加丢丢油，不粘锅不加也行。先下肥肉煸至发黄出油脂，再加入瘦肉丁，这个时候加入料酒，五香粉，生姜粉继续翻炒。炒至瘦肉发干，加入生抽，丢丢盐，鸡精拌匀就可以关火啦～这里盐不要多了，因为压土豆泥已经加盐有底味了。图片中我还加了点蒜，脆哨炒好了捞出，不喜欢蒜味的忽略哈~