茄汁红烧鲅鱼

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小时候吃过一份茄汁青鱼的罐头，当时特别喜欢，一直念念不忘，等我开始学习做饭时，做鲅鱼我就试着做这种茄汁红烧鲅鱼，没想到家人也都非常喜欢，这道菜就这样在我家传承下来了，回头你也可以试试哦！
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茄汁红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 两条（一条七八两） 西红柿 两个
葱姜蒜 适量 小米辣 适量
植物油 适量 盐 适量
味达美料酒 半勺 味达美味极鲜酱油 半勺
六月香甜面酱 适量 香菜 一丢丢

茄汁红烧鲅鱼的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲅鱼两条水龙头下冲洗干净。
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

鲅鱼斜切片，然后把鱼肚杂物清洗干净，控干水分，待用。
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

葱姜蒜小米辣准备好
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

一撮香菜切段准备好
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

西红柿两个，打上十字花刀。
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

用热水烫一下，把西红柿皮去掉。
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

西红柿切成丁。
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

热锅冷油待油温升高葱姜蒜小米辣，味达美的料酒以及味极鲜酱油和六月香的甜面酱一起来爆锅。
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

放入切好的西红柿
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解10

步骤10

把西红柿在锅中熬制一会，变成西红柿酱。
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解11

步骤11

这时把鲅鱼放入锅中
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解12

步骤12

添水沫过鲅鱼，炖煮，待锅烧开后加入适量盐，继续炖。
#名厨汁味，圆中秋美味#茄汁红烧鲅鱼的做法图解13

步骤13

撒上一点香菜做个小点缀！好吃看得见茄汁红烧鲅鱼开吃啦！

茄汁红烧鲅鱼的烹饪技巧

1.鱼一定要保证新鲜度，只有新鲜的鱼才能做出好口味。 2.西红柿一定去皮在锅中炖煮成西红柿酱才能下鲅鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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