浓香多汁的红烧肉炖油豆角

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豆角的种类很多，粗的、细的、长的、短的、绿的、白的、黑的、紫的，市场上转一圈，能看到6、7种，每种都独具口感。炖了一锅肉，顺手把肉皮也扔进去几块。盛出一部分直接吃，再留少部分炖了豆角和胡萝卜，一锅肉做成俩菜，口感各不相同，解馋有营养。
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红烧肉炖油豆角的用料

五花肉 500克	东北油豆角 500克
胡萝卜 1根	家乐桂花红烧酱 1袋
油 10克	大葱 1段
大蒜 3瓣

红烧肉炖油豆角的做法

步骤1

五花肉和家乐桂花红烧酱料包好；

步骤2

五花肉切2指厚，大葱切段，3瓣大蒜；五花肉焯水；

步骤3

热锅温油，五花肉和大葱、大蒜同入锅中，中火翻炒至肉块出油；

步骤4

红烧酱倒锅里，翻炒片刻，使肉块均匀上色；

步骤5

倒3碗热水，大火煮开；

步骤6

盖上盖子，小火焖炖约1小时，肉块全熟，有型却软糯；

步骤7

盛出一部分，撒上干桂花即可，香喷喷真解馋；

步骤8

油豆角掐头去尾，撕掉边筋，胡萝卜清洗干净，皮如果干净就留着，内含丰富的矿物质等营养素；

步骤9

锅中留部分肉块和汤汁，再倒1碗热水，豆角入锅，盖盖，小火焖炖20分钟至全熟；油豆角一定要充分加热才能去毒，要不然轻则呕吐，重则有生命危险；

步骤10

步骤11

胡萝卜入锅，加适量盐和酱油，盖盖焖5分钟，出锅。

步骤12

红烧肉炖油豆角，肥而不腻，咸香味美！

红烧肉炖油豆角的烹饪技巧

1. 红烧肉可以当成新菜吃，剩下少部分用来炖豆角，或者头顿吃剩的红烧肉炖菜也可以； 2. 豆角的品种很多，但都要充分加热至全熟，才能将其中的毒素完全消除；每年都有因食用未煮熟煮透豆角而发生食物中毒的事件，切不可大意； 3. 胡萝卜片易熟，起锅前几分钟再放就可，余温还能使其进一步成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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