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脆嫩滑爽的芹菜炒粉条
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大家都知道芹菜的营养非常丰富，含有蛋白质、各种维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维等，同时它含有的铁元素、钾元素也很高，经常食用可以使人体得到及时的营养补充。今天来跟大家分享一道用芹菜制作的家常菜，做法简单，老人和孩子都超级爱吃， 我家每次做都会被一抢而空的。下面就一起来看看我是怎么做的吧！
芹菜炒粉条的做法
步骤1
首先准备好所需要的食材，芹菜不要选择比较粗的西芹，普通的芹菜最好；粉条建议选择红薯粉，口感更劲道爽口。
步骤2
起锅加入适量的水，锅中水煮开后放入粉条，把粉条全部放入水中后关火，盖上盖子焖一会儿。
步骤3
趁着焖粉条的时间我们来做其他的准备，首先把芹菜的叶子摘掉，洗净后沥干水分，先放在菜板上用刀将其拍扁，再切成小段；胡萝卜切成小细条；生姜切丝；小葱切成葱花；大蒜切成蒜末；五花肉切成肉丝。
步骤4
粉条完全烫软了，大约有8、9分熟，用手指可以掐断的程度就可以了，将粉条从锅中捞出后再用冷水清洗两遍，沥干水分放入大碗中，加入1勺一品鲜酱油调色，再加入1勺玉米油搅拌均匀，这样就不会粘成一坨了，放置一旁备用。
步骤5
起锅放入少许玉米油，再放入芹菜，用中大火快速煸炒，大约炒制1分钟左右将其盛出备用。
步骤6
锅中留少许底油放入五花肉丝煸炒至变色，炒至肉的表面有些许微焦。
步骤7
再放入姜丝、葱花煸炒出香味。
步骤8
接着把之前炒好的芹菜放入锅中，再放入胡萝卜快速翻炒均匀。
步骤9
然后开始调味，依次加入适量的盐、一勺一品鲜酱油和一丢丢白糖提鲜。
步骤10
调味料与芹菜翻炒均匀后加入小半碗清水，再放入粉条翻炒均匀后慢慢收汁，这样粉条可以更加入味。
步骤11
汤汁收得差不多的时候再放入蒜末，炒均匀后即可出锅装盘。
步骤12
为了保持粉条的爽滑，这道菜的汤汁不要收得太干了，保留少许的汤汁菜品也更加有味道，这样做芹菜脆嫩可口，粉条爽滑多汁，虽说只是一道简单的家常菜，但是非常地下饭，老人孩子都很喜欢吃，而且营养丰富，又清淡美味，推荐给小伙伴们，一定要试试哦！芹菜炒粉条的烹饪技巧
1，西芹比较粗不容易入味儿，筋也比较多，不太适合炒粉条。
2，粉条可以像我这样烫软，也可以直接煮软，但都不要将粉条处理得过于软烂，炒菜后口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-10-06
©本菜谱的做法由 我是0°C浪漫呀 编写，未经授权不得转载
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