香浓的红枣腰果吐司

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补气血的红枣和红糖，搭配有补肾固精的腰果，新西兰奈特兰草饲营养黄油，几种食物加在一起做吐司，健康又美味
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红枣腰果吐司的用料

高筋面粉 500克 热水 70克
盐 5克 鸡蛋 1个
红糖 70克 奈特兰黄油 45克
鲜酵母 15克 牛奶 250克
红枣肉 100克 腰果 70克
燕麦片 适量

红枣腰果吐司的做法

#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解1

步骤1

准备材料，用热水把红糖溶化放凉备用
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解2

步骤2

把除黄油和盐以外的材料放入搅拌桶
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解3

步骤3

先3档把材料混合到无干粉状态，转5-6档打到7分筋
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解4

步骤4

加入软化了的奈特兰黄油和盐，先慢速搅拌至面团和黄油融合，再高速搅打到完全扩展状态
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解5

步骤5

直到能拉出结实透明薄膜
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解6

步骤6

出缸温度23-26度之间最佳状态
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解7

步骤7

把红枣和腰果均匀地加入到面团里面
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解8

步骤8

整理面团放在温度25-28度环境中进行第一次发酵，发酵到2.5倍大的时候，在面团表面撒上少许高筋面粉，用手指轻轻按压，有指印，有弹性就可以了
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解9

步骤9

取出面团分割，分成290克一份4个面团
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解10

步骤10

滚圆盖保鲜膜在28度环境中松弛15-20分钟左右
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解11

步骤11

把松驰好的面团拍扁，擀开，拍掉边上的小气泡排气，翻面，从上到下卷起来
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解12

步骤12

捏紧收口，稍微搓长
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解13

步骤13

依次做好后，每两条一组编好辫子
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解14

步骤14

把左右两个收口捏紧，放入吐司盒
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解15

步骤15

35度左右湿度75%环境中进行发酵，发酵到9分满，手指轻按表面有轻微回弹
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解16

步骤16

表面喷水撒上燕麦片
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱下层上火190度，下火210度，30分钟，中途上色满意盖锡纸
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解18

步骤18

出炉立即震出热气脱模放晾凉架上晾凉
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解19

步骤19

做了6个八角小面包
#奈特兰草饲营养美味#香浓的红枣腰果吐司的做法图解20

步骤20

切片装袋密封保存

红枣腰果吐司的烹饪技巧

1:我做了1.5倍的量，两个450克吐司和6个八角小面包 2:我放了一小部分红枣和面粉一起打 3:各人烤箱和模具不同，请结合自己的实际情况去操作 4:可以把腰果去掉或者换成核桃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 凯茵Kyin 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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