清香开胃多汁的辣椒炒冬瓜

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冬瓜富含维生素C、钙、蛋白质等营养物质，其含水量较高，还有清热、利尿的效果，可炒可炖可汤，吃法多样。冬瓜切薄片跟辣椒同炒，加点儿酱油，再多留一些汤汁，浇在米饭上，颗颗饱满入味，虽素却香。
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辣椒炒冬瓜的用料

冬瓜 1块 辣椒 2根
油 15克 盐 0.5克
酱油 15克 水 半碗

辣椒炒冬瓜的做法

#名厨汁味，圆中秋美味# 清香开胃多汁的辣椒炒冬瓜的做法图解1

步骤1

材料准备好：冬瓜和辣椒清洗干净；
#名厨汁味，圆中秋美味# 清香开胃多汁的辣椒炒冬瓜的做法图解2

步骤2

2. 冬瓜去皮去籽，先切大块，再切厚约3毫米的薄片；辣椒切小块，籽可不去，更加有味道；
#名厨汁味，圆中秋美味# 清香开胃多汁的辣椒炒冬瓜的做法图解3

步骤3

热锅温油，辣椒入锅，翻炒2分钟，微微变软；
#名厨汁味，圆中秋美味# 清香开胃多汁的辣椒炒冬瓜的做法图解4

步骤4

冬瓜倒入锅里，翻炒一分钟；
#名厨汁味，圆中秋美味# 清香开胃多汁的辣椒炒冬瓜的做法图解5

步骤5

加半碗热水同炒，不要盖盖子，这样能让辣椒始终碧绿的颜色，而且冬瓜形状不变；
#名厨汁味，圆中秋美味# 清香开胃多汁的辣椒炒冬瓜的做法图解6

步骤6

撒少许盐；
#名厨汁味，圆中秋美味# 清香开胃多汁的辣椒炒冬瓜的做法图解7

步骤7

倒适量酱油；不同品牌的酱油颜色和咸度不一样，酌情添加；如果喜欢口感和颜值都小清新的，可不加酱油；
#名厨汁味，圆中秋美味# 清香开胃多汁的辣椒炒冬瓜的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后出锅。
#名厨汁味，圆中秋美味# 清香开胃多汁的辣椒炒冬瓜的做法图解9

步骤9

辣椒炒冬瓜，清香爽口又开胃！

辣椒炒冬瓜的烹饪技巧

1. 加半碗热水同炒，可加速成熟的速度，略带汤汁还好吃，尤其浇在米饭上，很开胃； 2. 加不加酱油随口味来定，而且会有不同的口感，加了酱油有酱香，不加更突出的是冬瓜的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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