凉拌花甲

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七顆糖
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这是同事特别喜欢拌的一道凉菜，吃一次就喜欢，没胃口的时候酸酸辣辣的很开胃，简单方便做起来吧！

凉拌花甲的用料

花甲 500克 柠檬 1个
鲜花椒 适量 小米辣 4个
生抽 3勺 蚝油 3勺
白糖 1勺 香菜 1根
小葱 2根

凉拌花甲的做法

凉拌花甲的做法图解1

步骤1

买来的花甲放入盆中加上莫过花甲，加点食盐和油去沙大约1小时，时间久一点会干净些；
凉拌花甲的做法图解2

步骤2

香菜切段，葱切成葱花，柠檬切片去籽，小米辣切圈备用；
凉拌花甲的做法图解3

步骤3

水开放入柠檬的头尾切的片；
凉拌花甲的做法图解4

步骤4

放入花甲再加点料酒焯水；
凉拌花甲的做法图解5

步骤5

捞出花甲用清水冲洗干净沥干水盖上保鲜膜放入冰箱备用；
凉拌花甲的做法图解6

步骤6

小锅加水，放入小米辣和花椒，烧开后过滤出水放冷；
凉拌花甲的做法图解7

步骤7

放冷的花椒辣椒水再次放入小锅中，加入酱油，蚝油，醋，糖适量烧开，用碗盛出放凉备用；
凉拌花甲的做法图解8

步骤8

放冷后加入柠檬和小米辣，放入冰箱时间越久越入味；
凉拌花甲的做法图解9

步骤9

拿出料汁和花甲两者混合加入香菜和葱花一拌就完成了，柠檬的清爽，花甲也很清甜，美味！
凉拌花甲的做法图解10

步骤10

开吃吧。

凉拌花甲的烹饪技巧

花甲要新鲜，清甜的口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 七顆糖 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 下酒菜 锅具 煮锅
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