电饭煲炖牛肉

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前几日做了番茄炖牛肉，4斤牛肉一下没用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然给忘了。过了两天翻青菜时才发现，还好，除了颜色不那么鲜红外，没变质，赶紧着，炖上。 肉不算太多，不到2斤，用我1.6升的东芝电饭煲炖正合适。炖肉跟煲汤的意思差不离，所以就用电饭煲自带的“煲汤”程序。牛肉不易烂，根据以往的经验，电饭煲的密封性好、保水性强，用2个半小时炖烂牛肋条绰绰有余。

电饭煲炖牛肉的用料

牛肋条 800克 大葱 1段
大蒜 3瓣 姜 1块
八角 2颗 花椒 1撮
桂皮 1块 香叶 2片
干红辣椒 2个 盐 3克
酱油 30克 热水 适量

电饭煲炖牛肉的做法

电饭煲炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肋条解冻，可放在冷藏室自然缓慢解冻，也可隔袋放凉水中解冻；
电饭煲炖牛肉的做法图解2

步骤2

泡凉水中，用净化器净化12分钟；
电饭煲炖牛肉的做法图解3

步骤3

净化后的牛肋条看着清爽多了；
电饭煲炖牛肉的做法图解4

步骤4

切成3公分左右的肉块；
电饭煲炖牛肉的做法图解5

步骤5

入凉水锅中，大火煮；
电饭煲炖牛肉的做法图解6

步骤6

煮开后用漏勺避开浮沫捞出，如果浮沫太多，可用热水冲洗干净；
电饭煲炖牛肉的做法图解7

步骤7

葱段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒准备好，用量无需太大，根据肉量调整；
电饭煲炖牛肉的做法图解8

步骤8

牛肉、步骤7的调料，盐、酱油、热水同入电饭煲内锅，水量与肉持平并且不超过饭煲的水位上限；
电饭煲炖牛肉的做法图解9

步骤9

盖上盖子，用“煲汤”程序，2个半小时，中途无需翻拌或者加热水；
电饭煲炖牛肉的做法图解10

步骤10

时间到，提示音响，立即开锅或焖一会儿都成，锅子有自动保温功能，打开还是热肉热汤；
电饭煲炖牛肉的做法图解11

步骤11

肉烂汤香，可直接舀出食用，也可再加其它食材如土豆、胡萝卜、芋头、粉条等同炖，又是一道新菜；
电饭煲炖牛肉的做法图解12

步骤12

喷香入味的电饭煲炖牛肉，懒人和零厨艺的人都能做。

电饭煲炖牛肉的烹饪技巧

1. 牛肉焯水可去除掉血浮和杂质，肉汤清澈没有渣子，特别是用电饭煲炖肉，焯水更有必要； 2. 酱油用量可随个人喜好调整，酱油量多则可减少盐的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-11

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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