超柔软双色抹茶吐司

精品 独家
2.0万 浏览 381 收藏
收藏
吃猪扮少女
吃猪扮少女
＋ 关注

超柔软双色抹茶吐司的用料

中种面团 高筋面粉 175克
耐高糖酵母 2克 蛋白 1个
牛奶 80毫升 主面团
高筋面粉 75克 奶粉 15克
细砂糖 40克 耐高糖酵母 1克
牛奶 65毫升 黄油 20克
盐 3克

超柔软双色抹茶吐司的做法

超柔软双色抹茶吐司的做法图解1

步骤1

中种法是我最喜欢的一种吐司做法，晚上冷藏一夜， 第二天早上起床做刚刚好。而且非常绵软，含水量较高。此方子为一个450g吐司的量
超柔软双色抹茶吐司的做法图解2

步骤2

面团的制作很简单，就是中种所有原材料混合随便揉几下成光滑面团，丢进冰箱冷藏12小时即可。 取出昨晚冷藏好的中种，（掰开会有蜂窝状）,切成块状加入主面团材料，一开始厨师机开三档混合，6档揉出厚膜，（图解有厚膜状态）
超柔软双色抹茶吐司的做法图解3

步骤3

厚膜状态这时候放入软化好黄油和盐，3档混合，6档揉出薄膜，拉破呈现完美的薄膜，圆润的破洞即可～
超柔软双色抹茶吐司的做法图解4

步骤4

3g抹茶粉加入8g炼乳混合均匀备用，出手套膜后半小时后 整型面团，拿出来按压排气，然后分成两等份，其中一份加入抹茶也混合均匀
超柔软双色抹茶吐司的做法图解5

步骤5

然后将两个面团分别擀至长方形，抹茶面团叠放在原味面团上，按压一下排除气泡，然后卷起来放进吐司盒盖上盖子发酵。
超柔软双色抹茶吐司的做法图解6

步骤6

上火150 下火160 设置30分钟，预热完成后放入烤箱进行烘烤
超柔软双色抹茶吐司的做法图解7

步骤7

出炉的样子也太美了～颜色非常均匀

超柔软双色抹茶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-11

©本菜谱的做法由 吃猪扮少女 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

超柔软双色抹茶吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超柔软双色抹茶吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 超柔软双色抹茶吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活