香葱肉松中空戚风蛋糕

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香葱肉松中空戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 45克
低筋面粉 70克 纯牛奶 63克
细砂糖 60g 白醋 5滴
盐 2克 香葱碎 适量
肉松 适量

香葱肉松中空戚风蛋糕的做法

香葱肉松中空戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

-蛋清与蛋黄分离 -玉米油➕牛奶搅拌乳化成酸奶状 -筛入低筋面粉翻拌均匀 -加入蛋黄翻拌均匀 -加入盐、香葱碎、肉松拌匀
香葱肉松中空戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

-白醋加入蛋白中开始打发，分3次加入细砂糖，发至8分发即可
香葱肉松中空戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

-倒入17cm的中空模具中，震一下，然后借助刮刀把面糊堆一下到模具边缘（如图所示），目的是帮助中空爆口
香葱肉松中空戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

-成品图
香葱肉松中空戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

-原材料

香葱肉松中空戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-12

©本菜谱的做法由 我姓揭呀-JJJ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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