清酒鸡肝–日式下酒小菜

精品 独家
1.3万 浏览 44 收藏
收藏
浅色酱
浅色酱
＋ 关注


鸡肝便宜又营养丰富 但是做不好容易太老干面或者腥味重 这道清酒鸡肝 作为日式居酒屋的保留下酒菜 制作方法经过多次改良 去除了鸡肝的腥味 最大程度保留了清酒的香味 吃不腻！！！ Ps. 放在冰箱里可以保存一周

清酒鸡肝的用料

鸡肝 500g 清酒 四大勺
姜丝 适量 八角 1个
味淋 两大勺 冰糖 4块
盐 一勺 酱油 两大勺
牛奶 一盒

清酒鸡肝的做法

清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解1

步骤1

配料
清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解2

步骤2

鸡肝泡盐水 切掉脂肪和血管 洗净沥干
清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解3

步骤3

泡牛奶30分钟
清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解4

步骤4

所有配件放在蒸盘里调匀
清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解5

步骤5

鸡肝沥干牛奶冲洗一下 不需要使劲洗
清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解6

步骤6

泡进调料中
清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解7

步骤7

蒸锅上汽后蒸15分钟
清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解8

步骤8

取出鸡肝 把汤汁过滤后倒入密封容器
清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解9

步骤9

放冰箱！
清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解10

步骤10

取出切片 搭配蒜泥吃更提味！
清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法图解11

步骤11

很棒的小菜

清酒鸡肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 浅色酱 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

清酒鸡肝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清酒鸡肝–日式下酒小菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 清酒鸡肝–日式下酒小菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活