家庭版水塔糕

家庭版水塔糕

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银太婆
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两种做法：第一种口感略粗糙一点，但好吃 第二种口感软糯、细腻，同样好吃 如果用米粉500米粉+水480克口感一样，只是粗糙一些

水塔糕的用料

大米（光泽） 500克 水 200克
老米浆 160克 酒酿 200克
糖 40克 食用碱 0.5克
小苏打 0.5克

水塔糕的做法

家庭版水塔糕的做法图解1

步骤1

500克米泡48小时之久，沥干水分
家庭版水塔糕的做法图解2

步骤2

泡好的米+200克水打成浆+200克酒酿继续搅拌最后加入老米浆用打蛋器打成细腻糊，盖上湿纱布
家庭版水塔糕的做法图解3

步骤3

温度40，发酵1小时拿出用打蛋器搅拌后， 继续发酵共发酵、打发了三次
家庭版水塔糕的做法图解4

步骤4

加40克糖+食用碱和小苏打（用一点点水化开） 继续打蛋器搅拌
家庭版水塔糕的做法图解5

步骤5

蒸笼垫湿纱布，直接倒入浆（注明：平均分三个蒸格蒸），冷水上锅蒸，水口后继续蒸25-30分钟，直接起锅，倒扣，揭掉纱布，冷了改刀
家庭版水塔糕的做法图解6

步骤6

都被宝贝们吃了，剩余几块赶紧拍个照～成品
家庭版水塔糕的做法图解7

步骤7

另一种做法蛋清+几滴白醋+糖打发之后加入米浆中拌匀，也是倒入纱布蒸锅中蒸
家庭版水塔糕的做法图解8

步骤8

都被吃了，剩余这一点点赶紧拍了一张图，（注明：此类米浆就不用加糖了）
家庭版水塔糕的做法图解9

步骤9

成品

水塔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-16

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载
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