戚风｜蜜豆淡奶油戚风

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萧丫头1
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淡奶油太多了，用戚风蛋糕消耗一点。材料简单。

蜜豆淡奶油戚风的用料

低粉 75克 鸡蛋 4个
细砂糖 50克 淡奶油 135克
牛奶 10-30毫升 红蜜豆 适量

蜜豆淡奶油戚风的做法

戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解1

步骤1

淡奶油加牛奶、过筛的低筋面粉搅拌成糊；提前预热好烤箱175摄氏度，红蜜豆撒点低筋面粉滚一滚；
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，搅拌均匀；
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄糊可以轻松落下，有一定的黏稠度，纹路很快消失的状态，所以需要根据面粉吸水量和蛋黄的大小再做简单调整；
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加糖用电动打蛋器打发；
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解5

步骤5

打发好的状态，提起打蛋器有一个小弯钩；
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解6

步骤6

蛋黄糊和一半蛋白混合，再倒回蛋白盆中翻拌均匀；
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解7

步骤7

倒入17cm加高中空模中，红蜜豆是提前用一点点低筋面粉稍微滚一滚的，加入蜜豆，送入预热好175摄氏度的烤箱；
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解8

步骤8

175度烤35-40分钟，看表面回落情况，烤到最高再回落一点点就完成了；
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解9

步骤9

取出倒扣放凉，密封冷藏过夜后脱模；
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解10

步骤10

这里用的脱模刀脱模，脱完模还是很完整的。
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解11

步骤11

脱完模的样子；
戚风｜蜜豆淡奶油戚风的做法图解12

步骤12

切开的样子。

蜜豆淡奶油戚风的烹饪技巧

1、牛奶和淡奶油自己根据情况调整； 2、烤箱温度各不相同，根据自己烤箱来判断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-18

©本菜谱的做法由 萧丫头1 编写，未经授权不得转载

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