超级好吃溜肉段

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东北人喜欢吃家乡菜，特别好吃的溜肉段教给大家

超级好吃溜肉段的用料

猪瘦肉或里脊肉 350g 青辣椒 1个
胡萝卜 半根 小葱 一段
红薯淀粉 适量 胡椒粉 1小勺
盐 少许 食用油 适量
酱汁： 生抽 1勺
蚝油 1勺 陈醋 1勺
淀粉 适量 糖 1小勺
清水 1碗 糖 适量

超级好吃溜肉段的做法

超级好吃溜肉段的做法图解1

步骤1

将肉洗干净切成拇指大小的块
超级好吃溜肉段的做法图解2

步骤2

因为自己一个人吃，所以没有做那么多，切了适量的部分
超级好吃溜肉段的做法图解3

步骤3

这个步骤很重要，将淀粉混合适量的水，每比少倒一点，直到最后水淀粉的状态是筷子提起能稍稍流动的状态后，放入肉
超级好吃溜肉段的做法图解4

步骤4

将盘里倒入干淀粉，把沾了水淀粉的肉放在干淀粉里滚一圈
超级好吃溜肉段的做法图解5

步骤5

最终变成这个状态后进油锅
超级好吃溜肉段的做法图解6

步骤6

第一次炸肉需要一个一个放在油锅里防止粘连
超级好吃溜肉段的做法图解7

步骤7

这个是第一次炸好的状态
超级好吃溜肉段的做法图解8

步骤8

等油温升高后进行复炸，这部一定要做 目的是让炸品能够定型
超级好吃溜肉段的做法图解9

步骤9

接下来将胡萝卜，青椒切成片，将葱切成段
超级好吃溜肉段的做法图解10

步骤10

锅里倒油，将葱花，胡萝卜 青椒依次放入锅中进行翻炒
超级好吃溜肉段的做法图解11

步骤11

锅里依次放入盐、鸡精、糖、陈醋、酱油进行翻炒，比例为一盐二糖三酱油四醋加少量的水
超级好吃溜肉段的做法图解12

步骤12

将炸好的肉段放进去翻炒出锅
超级好吃溜肉段的做法图解13

步骤13

最后放一个成品图，欢迎大家复刻

超级好吃溜肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 狗蛋私厨 编写，未经授权不得转载
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