一次发酵好吃到转圈圈的抹茶奶酥星星面包

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上班族为了节省时间用一发➕老面的方法既快手又可以延缓面包的老化，口感一点都不输二发的面包。今天做的抹茶奶酥星星面包用旋钮的整形方式让这款面包不光颜值爆表，口感更是很惊艳。跟我一起做起来吧！

抹茶奶酥星星面包的用料

高筋面粉 210克 低筋面粉 30克
奶粉 15克 牛奶 60克
水 105克 黄油 30克
糖 30克 海盐 3克
沙拉酱 2勺 鲜酵母 8克（或者干酵母3克）
老面 100克

抹茶奶酥星星面包的做法

一次发酵好吃到转圈圈的抹茶奶酥星星面包的做法图解1

步骤1

40克黄油，40克糖粉，32克蛋液，48克奶粉，5克抹茶粉 黄油提前软化，加入糖粉用刮刀压拌顺滑后分次加入全蛋液拌匀，加入奶粉和抹茶粉拌匀备用
一次发酵好吃到转圈圈的抹茶奶酥星星面包的做法图解2

步骤2

把除黄油和盐以外的所以材料倒入揉面桶，用2档混合成团再用5档打至粗膜状态
一次发酵好吃到转圈圈的抹茶奶酥星星面包的做法图解3

步骤3

倒入黄油和盐低速混合到黄油被面团吸收再转高速揉出薄而有弹性的膜。
一次发酵好吃到转圈圈的抹茶奶酥星星面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团直接分割成6份，每份大概95克左右滚圆盖保鲜膜松弛15分钟 松弛好的面团擀开翻面整理成长方形抹上抹茶奶酥，卷起来摁扁从中间切成2半交叉旋扭再把两端接口捏合住放入模具
一次发酵好吃到转圈圈的抹茶奶酥星星面包的做法图解5

步骤5

在30～35度，湿度80%的环境下发酵至模具8-9分满刷上牛奶撒上杏仁片做装饰 放入预热好的烤箱上火160度，下火180度中下层烤25-30分钟
一次发酵好吃到转圈圈的抹茶奶酥星星面包的做法图解6

步骤6

叮～～时间到！好吃到原地转圈的抹茶奶酥星星面包出炉啦！

抹茶奶酥星星面包的烹饪技巧

抹茶奶酥做好不要放冰箱，不然等一下抹不开 观察上色提前加盖锡纸 时间温度仅供参考，请根据自己的烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21

©本菜谱的做法由 午夜精灵888 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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