零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！

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这款面包很好吃，做法也比较简单，但是越简单的产品就越不好做，想要吃上这款坚果布里欧斯，那就跟我来探寻它的秘密吧，

还可以做三明治的用料

配料表 高粉 1000g
砂糖 200g 盐 15g
干酵母 10g 鸡蛋 150g
牛奶 230g 奶粉 20g
黄油 120g 水 280g
改良剂 5g 杏仁霜装饰
冷藏过得蛋白 100 g 砂糖 110 g
杏仁粉 125g 低筋粉 10g

还可以做三明治的做法

零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解1

步骤1

面包体·操作流程
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解2

步骤2

全部除黄油外，干性材料和湿料材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）；
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解3

步骤3

加入黄油，打至薄膜状态（面温24度）；
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解4

步骤4

室温发酵40分钟；
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解5

步骤5

分割70克一个；
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解6

步骤6

擀成橄榄型；
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解7

步骤7

放醒发箱温度30度，湿度75%发酵40分钟；
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解8

步骤8

表面喷水，静置10分钟；
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解9

步骤9

上火220，下火180.烤15分钟；
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解10

步骤10

馅料处理·操作流程
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解11

步骤11

蛋白加砂糖打至酸奶状
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解12

步骤12

将其他配料一起搅拌均匀即可。
零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！的做法图解13

步骤13

完成

还可以做三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-23

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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